Preparación
- Selección del vino: El Engazo Familia Tafuriaste 2019 Crianza ha sido meticulosamente seleccionado entre los mejores lotes de Listán negro, Tintilla y Negramoll, variedades emblemáticas de la región.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C, para resaltar sus complejos aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Borgoña permitirá apreciar plenamente su bouquet y estructura en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo, con destellos violáceos que indican su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Es limpio y brillante, sin impurezas visuales, lo cual indica una buena elaboración y cuidado en su producción.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega una rica paleta de aromas a frutos rojos maduros, notas especiadas como la pimienta negra, y un sutil toque mineral que evoca su origen volcánico.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que revela la concentración de la fruta y la complejidad del vino.
- Complejidad: Destaca por su complejidad aromática, donde los matices especiados y tostados aportan profundidad sin opacar la frescura frutal.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados. Los sabores a frutas negras se mezclan con notas tostadas y un leve toque mineral, dejando una impresión persistente y agradable.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, que combina una textura sedosa con una firme estructura, ofreciendo una sensación envolvente y placentera en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de frutas maduras y un sutil recuerdo especiado.
- Equilibrio: La acidez bien integrada y el equilibrio entre fruta, madera y mineralidad hacen que este vino sea armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Engazo Familia Tafuriaste 2019 Crianza es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su complejidad aromática y su estructura elegante en boca.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, realzando los sabores sin competir con ellos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
El Engazo Familia Tafuriaste 2019 Crianza es un vino excepcional del Valle de la Orotava, España. Con su estilo fresco, frutal, especiado, mineral y tostado, ofrece una experiencia sensorial completa. Destaca por su complejidad aromática, equilibrio en boca y final persistente, convirtiéndolo en una elección perfecta para los amantes del buen vino.