Introducción
El Perdomero 2023 es un vino tinto que destaca por su singular mezcla de 60% Listán negro y 40% Listán blanco, variedades autóctonas de la zona de Valle de la Orotava, en la DO Valle de la Orotava de España. Su elaboración en Bodegas Murcal da como resultado un vino con una personalidad única que refleja la tradición vinícola de la región. A lo largo de esta cata, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas, ofreciendo una visión completa de este sabroso y jugoso vino, ideal para aquellos que buscan una experiencia balsámica y madura. Con un precio de 10,49 € y una puntuación de 89 puntos en la cata de 2024, el Perdomero 2023 promete ser una excelente opción para los amantes de los vinos rústicos y llenos de sabor.
Preparación
- Selección del vino: El Perdomero 2023 es una elección perfecta para quienes buscan un vino tinto con un perfil balsámico, rústico y sabroso. Con una combinación de Listán negro y Listán blanco, ofrece un balance entre madurez y frescura, lo que lo convierte en una opción muy atractiva para disfrutar en cualquier ocasión especial o en una cena relajada.
- Temperatura: Para lograr una degustación óptima, es recomendable servir el Perdomero 2023 a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esto permitirá que sus notas complejas se expresen plenamente, y su carácter maduro y jugoso se aprecie mejor en boca.
- Copas: Se sugiere utilizar copas de vino tinto con una boca amplia para permitir que el Perdomero 2023 respire adecuadamente. Esto potenciará sus aromas y facilitará una mejor experiencia olfativa y gustativa.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Perdomero 2023 presenta un color rojo rubí intenso con tonos violáceos que indican su juventud y frescura, además de su buena evolución en la copa.
- Limpieza: Este vino se caracteriza por su limpieza, con una apariencia cristalina que refleja su buena elaboración. No presenta impurezas, lo que contribuye a su atractivo visual.
Fase olfativa
- Aromas: El Perdomero 2023 ofrece una paleta aromática balsámica y madura, con notas de frutas rojas maduras, como ciruelas y cerezas, acompañadas de un toque especiado que resalta su complejidad.
- Intensidad: La intensidad olfativa es media a alta, lo que permite disfrutar de sus aromas desde el primer momento en que se descorcha la botella. Esta intensidad se mantendrá constante durante el tiempo de oxigenación.
- Complejidad: Es un vino complejo que invita a explorar sus capas de aromas, donde destacan notas de frutos rojos, hierbas aromáticas y toques sutiles de madera, todo ello equilibrado y armonioso.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Perdomero 2023 es sabroso y jugoso, con un toque maduro que enriquece su perfil. Los sabores de frutas rojas y especias se combinan perfectamente, ofreciendo una experiencia agradable en el paladar.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, que le da una textura agradable y redonda, sin resultar pesado. Su consistencia es robusta, pero se siente ligera en boca.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y refrescante que invita a seguir degustando. El retrogusto permanece suave y elegante, lo que deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El Perdomero 2023 tiene un excelente equilibrio entre acidez, taninos y alcohol. La estructura del vino permite que todos sus elementos se complementen de forma armoniosa, creando una experiencia gustativa completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Perdomero 2023 es un vino con un estilo rústico y sabroso que ofrece una gran expresión de la tradición vinícola de la región. Su sabor jugoso y maduro lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un vino con carácter y complejidad.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con carnes asadas, guisos de cordero, y quesos curados. También es ideal para acompañar platos tradicionales de la cocina española, como el cocido o los embutidos.
- Puntuación: El Perdomero 2023 recibe una puntuación de 89 puntos en la cata de 2024, lo que refleja su calidad y la satisfacción que proporciona a quienes lo degustan.
Resumen
El Perdomero 2023 es un vino tinto con una mezcla de 60% Listán negro y 40% Listán blanco, de la DO Valle de la Orotava, que ofrece una experiencia balsámica, rústica y madura. Su color rojo rubí y su limpieza lo hacen visualmente atractivo. En nariz, destacan sus aromas balsámicos y especiados, con una intensidad media a alta. En boca, es sabroso, jugoso y bien equilibrado, con una persistencia agradable. Con una puntuación de 89 puntos, este vino es ideal para acompañar platos como carnes asadas y quesos curados. Con un precio de 10,49 €, es una opción excelente para los amantes de los vinos complejos y con carácter.