Preparación
- Selección del vino: Escoger un vino como el Ocho Islas 2020 Roble implica optar por la tradición vinícola canaria y la excelencia de la Bodega Tafuriaste.
- Temperatura: Servir entre 14°C y 16°C para potenciar su frescura y complejidad aromática.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos para capturar los aromas y permitir una óptima oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza profundo con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Limpio y brillante, denotando cuidado en su elaboración y manejo.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática dominada por frutas rojas frescas, notas florales, especias suaves, y un ligero carácter mineral.
- Intensidad: Aromas expresivos que invitan a explorar cada capa con detalle.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela la diversidad de las variedades locales.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es sabroso y frutoso, con una acidez refrescante que realza sus cualidades frutales.
- Cuerpo: Cuerpo medio que equilibra su estructura con su frescura.
- Persistencia: Final persistente que invita a disfrutar cada sorbo con tranquilidad.
- Equilibrio: Balance perfecto entre fruta, acidez y estructura, característico de los vinos jóvenes bien elaborados.
Conclusiones
- Impresiones generales: Ocho Islas 2020 Roble es un ejemplo de la calidad y la identidad de los vinos de la D.O.P. Islas Canarias, con un carácter fresco y frutal que captura la esencia del Valle de la Orotava.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes blancas, quesos semicurados y platos de pescado.
- Puntuación: 92 puntos. Un vino que destaca por su expresión frutal y equilibrio.
Resumen
Ocho Islas 2020 Roble es un vino joven y vibrante de la Bodega Tafuriaste, destacando por su frescura frutal y su equilibrada estructura. Perfecto para acompañar una variedad de platos, este vino muestra lo mejor de las variedades locales y la artesanía vinícola de las Islas Canarias.