Introducción
El vino Montijo 1999 es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola del Valle de la Orotava. Elaborado principalmente con las variedades listán negro y negramoll, este tinto captura la esencia del terroir volcánico de la región, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina historia y calidad en cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: La selección meticulosa de las uvas es fundamental para Montijo 1999, donde se prioriza la calidad y la madurez óptima de la fruta.
- Temperatura: Se recomienda servir Montijo 1999 a una temperatura entre 16-18°C para resaltar sus aromas y estructura, sin comprometer su equilibrio.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente cerrado ayuda a concentrar los aromas del vino, mejorando así la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: Montijo 1999 presenta un color rojo rubí intenso con destellos violáceos, revelando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidadosa clarificación y filtrado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan notas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza, complementadas por sutiles toques de especias y un ligero fondo terroso.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, invitando al disfrute pausado y contemplativo.
- Complejidad: La complejidad aromática de Montijo 1999 revela capas adicionales de vainilla y cacao, producto de su crianza en barricas de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este tinto muestra una entrada suave y sedosa, con taninos maduros que aportan estructura y elegancia.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, equilibrado entre su frescura inicial y su generosa textura.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación de frutos rojos y un sutil retrogusto especiado.
- Equilibrio: Montijo 1999 logra un perfecto equilibrio entre fruta, estructura y acidez, garantizando una experiencia armónica y placentera en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: Montijo 1999 es un vino que impresiona por su elegancia y complejidad aromática, reflejando con precisión el carácter del Valle de la Orotava.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de caza, donde sus taninos suaves y su fresca acidez realzan los sabores.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, Montijo 1999 se posiciona como una elección sobresaliente para quienes buscan descubrir la riqueza vinícola de Tenerife.
Resumen
Montijo 1999 es un tinto excepcional del Valle de la Orotava, que cautiva desde el primer sorbo con su complejidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final. Ideal para maridar con carnes y quesos, este vino destaca por su elegancia y expresión fiel del terruño volcánico de la región.