Introducción
El Valleoro es un vino tinto excepcional que nos transporta al corazón del Valle de la Orotava, donde la variedad principal es el listán negro. Este vino encarna la rica tradición vinícola de la región, ofreciendo una experiencia sensorial única con cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: El Valleoro se elabora exclusivamente con uvas listán negro, cuidadosamente seleccionadas para garantizar la calidad y el carácter distintivo del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir el Valleoro ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para realzar sus aromas y sabores sin opacar su estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de boca ancha permite apreciar mejor la complejidad aromática y visual del vino.
Fase visual
- Color: El Valleoro 2002 presenta un color rojo profundo con reflejos rubí, indicativo de su juventud y vigor.
- Limpieza: En copa, muestra una limpidez brillante, denotando una vinificación cuidadosa y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como la cereza y la frambuesa, complementados por notas sutiles de especias y un ligero toque mineral.
- Intensidad: Los aromas son expresivos y persistentes, destacando por su franqueza y profundidad.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática que invita a explorar capa tras capa de sus matices.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Valleoro 2002 es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que proporcionan una sensación sedosa.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, elegante y armonioso, que confirma su estilo refinado y suave.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos gratos de frutas maduras y un sutil ahumado.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio perfecto entre fruta, estructura y frescura.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valleoro 2002 es un vino que cautiva desde el primer sorbo, destacando por su elegancia y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, caza y quesos curados, realzando tanto los platos como el propio vino.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, el Valleoro 2002 se posiciona como una opción excelente para quienes buscan un tinto distinguido y bien estructurado.
Resumen
El Valleoro 2002 es un tinto excepcional del Valle de la Orotava, elaborado con la variedad listán negro. Presenta un color rojo profundo, aromas intensos a frutos rojos y especias, un cuerpo elegante con taninos suaves, y un final persistente y armonioso. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino destaca por su equilibrio y complejidad, mereciendo una alta puntuación por su calidad y carácter distintivo.