Introducción
El Valleoro Tinto, elaborado con uvas 100% listán negro del Valle de la Orotava, es un exponente excepcional de la tradición vinícola canaria. Con su cosecha del 2001, este vino ofrece una experiencia sensorial única, marcada por su proceso de maceración carbónica.
Preparación
- Selección del vino: El Valleoro Tinto se obtiene de una meticulosa selección de uvas listán negro, asegurando la calidad y tipicidad del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente con un borde ligeramente inclinado ayuda a capturar los matices aromáticos y visuales del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí con reflejos violáceos, característico de los vinos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Limpio y brillante, denota su juventud y la calidad del proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos como la frambuesa y la grosella, con sutiles notas florales.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar sus matices.
- Complejidad: Aunque joven, muestra una complejidad aromática que revela la riqueza de su terruño.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es suave y equilibrado, con sabores a frutos rojos y un ligero toque especiado.
- Cuerpo: Cuerpo medio, con una estructura delicada pero firme que proporciona una agradable sensación en boca.
- Persistencia: Final persistente y agradable, que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre fruta, acidez y taninos suaves, característico de los vinos jóvenes de calidad.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valleoro Tinto 2001 es un vino que destaca por su frescura y equilibrio, ideal para quienes buscan descubrir la expresión pura de la variedad listán negro.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes blancas, platos de pasta con salsas suaves y quesos semicurados.
- Puntuación: 92 puntos. Un vino joven con gran potencial y expresión varietal.
Resumen
El Valleoro Tinto 2001 es un vino joven y fresco, elaborado con uvas listán negro del Valle de la Orotava. Destaca por su color rojo rubí brillante, aromas intensos a frutos rojos y una boca equilibrada con sabores persistentes. Ideal para maridar con carnes blancas y quesos semicurados.