Introducción
El Can 2013 es un vino tinto excepcional de la D.O. Valle de la Orotava en España. Este vino se elabora con una mezcla de Listán negro y Vijariego negro, ambas variedades tradicionales de la región. La bodega responsable de este vino es Bodegas Tajinaste, conocida por su compromiso con la calidad y la autenticidad. Con una cata de 2015, este vino ofrece una experiencia única para los amantes del buen tinto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Can 2013 en su mejor expresión, es crucial seleccionar una botella bien conservada. Este vino tinto de Bodegas Tajinaste destaca por su equilibrio y complejidad, por lo que la selección de una botella en óptimas condiciones garantizará una experiencia satisfactoria.
- Temperatura: El Can 2013 debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del vino se desplieguen plenamente, proporcionando una degustación óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen volumen, que permitan la aireación adecuada. Las copas con una forma amplia favorecen la liberación de los aromas del Can 2013 y enriquecen la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Can 2013 presenta un color rojo oscuro con matices rubí. Este tono profundo indica una buena estructura y concentración en el vino tinto.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin depósitos visibles ni turbidez. La claridad del Can 2013 refleja su buena elaboración y el cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la
Fase olfativa
, el Can 2013 ofrece un perfil aromático complejo, con notas de frutas rojas maduras, especias y ligeros toques de madera. Los aromas frutales se combinan con matices sutiles que añaden profundidad al vino.
- Intensidad: La intensidad aromática del Can 2013 es moderada, pero suficientemente potente como para atraer la atención y ofrecer una experiencia olfativa placentera.
- Complejidad: La complejidad del Can 2013 es notable, con una combinación de aromas que evoluciona a medida que el vino se airea, revelando capas adicionales de especias y madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Can 2013 destaca por su sabor frutal y suave. Las notas de fruta roja se equilibran con un toque de especias y un ligero final tánico.
- Cuerpo: Este vino tinto presenta un cuerpo medio, que le confiere una presencia elegante sin resultar demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia del Can 2013 es buena, con un retrogusto que mantiene las notas de fruta y especias durante varios segundos después de la degustación.
- Equilibrio: El Can 2013 muestra un excelente equilibrio entre sus componentes, con una armonía notable entre acidez, taninos y alcohol. Esto contribuye a una experiencia de cata redonda y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Can 2013 es un vino tinto que refleja la calidad y el carácter de la D.O. Valle de la Orotava. Su perfil equilibrado y complejo lo convierte en una excelente opción para quienes buscan un vino con profundidad y elegancia.
- Maridaje: Este vino tinto se complementa bien con carne roja a la parrilla, carnes estofadas y quesos curados. Su estructura y sabor enriquecen estos platos, ofreciendo una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: 91 puntos. Este vino ha sido valorado por su calidad y expresión, destacando como una elección destacada en su categoría.
Resumen
El Can 2013 es un vino tinto de la D.O. Valle de la Orotava elaborado por Bodegas Tajinaste, con una mezcla de Listán negro y Vijariego negro. Su color rojo oscuro, aromas complejos, y sabor equilibrado lo convierten en una excelente elección. Recomendado para acompañar carnes rojas y quesos curados, el Can 2013 ha sido puntuado con 91 puntos, reflejando su calidad y distinción.