Introducción
El vino tinto Can 2018 es una notable expresión de la Bodega Bodegas Tajinaste, ubicada en el Valle de la Orotava, con Denominación de Origen Valle de la Orotava, en España. Este vino está elaborado principalmente con las uvas Vijariego negro y Listán negro, dos variedades emblemáticas de la región que aportan carácter y singularidad a esta añada.
Preparación
- Selección del vino: El Can 2018 debe ser elegido considerando su añada y procedencia, asegurando que esté en condiciones óptimas para su consumo.
- Temperatura: Se recomienda servir el Can 2018 a una temperatura moderada, entre 16°C y 18°C, para apreciar plenamente sus matices aromáticos y gustativos.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto facilitará la oxigenación del vino y potenciará su bouquet.
Fase visual
- Color: El Can 2018 presenta un color rojo rubí intenso con matices púrpuras, característico de los tintos jóvenes de calidad.
- Limpieza: En copa, se observa una excelente limpieza, sin sedimentos visibles, indicativo de un proceso de clarificación adecuado.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Can 2018 destacan por su frutosidad, con notas predominantes de frutos rojos maduros y sutiles toques florales.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática media-alta, que invita a explorar sus complejidades.
- Complejidad: Se aprecia una complejidad aromática equilibrada, donde los aromas frutales se entrelazan con notas especiadas y herbáceas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Can 2018 es elegante y bien estructurado, con sabores que confirman las notas frutales percibidas en nariz y un leve toque mineral.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados, que proporcionan una textura agradable y equilibrada.
- Persistencia: Su final es persistente y armonioso, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a seguir disfrutando del vino.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura un equilibrio notable entre frescura, estructura y persistencia gustativa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Can 2018 es un vino tinto joven que destaca por su expresividad frutal y su equilibrada estructura, ideal para quienes buscan disfrutar de un vino fresco y aromático.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes blancas, quesos suaves y pastas con salsas ligeras, realzando los sabores sin eclipsarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 92 puntos en la Cata 2021, el Can 2018 se posiciona como un vino de alta calidad que cumple con las expectativas más exigentes.
Resumen
El Can 2018 de Bodegas Tajinaste es un tinto joven con una expresión frutal notable, bien equilibrado y estructurado, destacando por su intensidad aromática y persistencia en boca. Ideal para maridar con diversos platos, ha sido galardonado con 92 puntos en la Cata 2021, consolidándose como una excelente elección para los amantes del buen vino.