Introducción
En el mundo de los vinos, el 7 Fuentes 2008 se destaca por su elegancia y carácter único. Este vino tinto proviene de la D. O. Valle de la Orotava, una región con condiciones excepcionales para la viticultura en España. Elaborado por la bodega Suertes del Marqués, este vino combina un 85% de Listán negro con un 15% de Tintilla, dos variedades que aportan complejidad y profundidad al perfil del vino. En esta cata, exploraremos a fondo cada aspecto de este vino para ofrecer una visión completa de sus características.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del 7 Fuentes 2008, es crucial elegir el momento adecuado para su consumo. Este vino ha sido cuidadosamente elaborado y se recomienda servirlo en su punto óptimo para apreciar todas sus cualidades.
- Temperatura: El 7 Fuentes 2008 debe servirse a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que el vino exprese su bouquet completo y sus matices de sabor, evitando que se aprecie demasiado frío o demasiado cálido.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto de gran tamaño, como las copas de Burdeos, para permitir que el 7 Fuentes 2008 respire adecuadamente y libere sus aromas complejos.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el 7 Fuentes 2008 presenta un color rojo oscuro con matices granates. Este tono indica una buena concentración de pigmentos, resultado de la combinación de Listán negro y Tintilla.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez en la copa, sin ninguna turbidéz ni sedimentos visibles. Esto refleja una buena vinificación y un cuidado proceso de filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el 7 Fuentes 2008 despliega un bouquet complejo con aromas a frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, complementados con sutiles notas especiadas y terrosas. Estos aromas aportan una riqueza y profundidad que invitan a la degustación.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que el vino ofrezca un perfil olfativo atractivo sin ser abrumador. Los aromas se perciben claramente y evolucionan con el tiempo en la copa.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable con una variedad de aromas que evolucionan a medida que se airea. Las notas de madera y cuero se suman a un fondo de frutos secos, enriqueciendo la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 7 Fuentes 2008 presenta sabores a frutos negros y especias, con un toque ahumado que complementa su perfil. La acidez bien integrada aporta frescura al paladar.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, con una estructura sólida y bien equilibrada. Los taninos son finos y elegantes, proporcionando una textura agradable.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y persistente que deja una impresión duradera de frutos y especias. Esta persistencia refuerza la calidad del vino.
- Equilibrio: El equilibrio del 7 Fuentes 2008 es excepcional, con todos los elementos (acidez, taninos, sabores) en armonía. No hay ninguna nota que sobresalga en exceso, lo que permite una experiencia degustativa coherente y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 7 Fuentes 2008 es un vino elegante y bien estructurado que refleja la calidad de su región de origen y el esmero de la bodega Suertes del Marqués. Su perfil complejo y equilibrado lo convierte en una excelente opción para los amantes del vino tinto.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con carnes asadas, quesos curados y platos con salsas ricas. La intensidad y el cuerpo del vino complementan perfectamente estos alimentos, realzando tanto el vino como los platos.
- Puntuación: El 7 Fuentes 2008 ha sido puntuado con un 85. Esta puntuación refleja su alta calidad y el buen trabajo en su elaboración, destacándose dentro de su categoría.
Resumen
El 7 Fuentes 2008 es un tinto de la D. O. Valle de la Orotava elaborado por Suertes del Marqués con un 85% de Listán negro y 15% de Tintilla. Su perfil visual muestra un color rojo oscuro y una limpieza excelente. En nariz, ofrece aromas complejos con frutos rojos y notas especiadas. En boca, se destaca por su cuerpo medio, persistencia y un equilibrio sobresaliente. Con una puntuación de 85, es ideal para acompañar carnes asadas y quesos curados.