Introducción
El 7 Fuentes 2012 es un vino tinto que proviene de la bodega Suertes del Marqués, ubicada en el Valle de la Orotava, una de las denominaciones de origen más destacadas de las Islas Canarias en España. Este vino está compuesto por una mezcla de 90% Listán negro y 10% Tintilla, variedades que aportan características únicas y un perfil distintivo a este tinto. La bodega, conocida por su compromiso con la calidad y la tradición, ofrece con este vino una experiencia sensorial que resalta la riqueza del terroir canario.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del 7 Fuentes 2012, es esencial elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, con temperatura controlada y en un ambiente libre de luz directa.
- Temperatura: El 7 Fuentes 2012 debe servirse a una temperatura de 16-18°C, lo que permite que se expresen adecuadamente sus notas de Listán negro y Tintilla.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de forma amplia para permitir que el 7 Fuentes 2012 respire y se desarrollen sus aromas y sabores. Las copas con un buen diámetro y forma ayudan a concentrar sus características.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el 7 Fuentes 2012 presenta un color rojo rubí profundo, que refleja su crianza y la intensidad de sus variedades, con matices que denotan una buena evolución en botella.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin signos de turbidez, lo que es indicativo de un proceso de vinificación cuidadoso y una adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el 7 Fuentes 2012 despliega una rica gama de aromas que incluyen frutas rojas maduras, notas de especias y ligeros toques de madera. Los aromas son complejos y bien integrados, reflejando la combinación de las variedades utilizadas.
- Intensidad: La intensidad aromática es media a alta, con un bouquet que se abre progresivamente al agitar la copa, permitiendo descubrir nuevas capas de aroma.
- Complejidad: La complejidad del 7 Fuentes 2012 es notable, con una mezcla de frutas, especias y ligeras notas de herbales que ofrecen una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 7 Fuentes 2012 ofrece un sabor equilibrado que combina frutas rojas, notas especiadas y un sutil toque terroso. Su perfil gustativo es envolvente y bien estructurado.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, con una textura sedosa y un impacto que es a la vez elegante y persistente.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que deja una sensación de frescura y profundidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, tanninos y frutos es excelente, haciendo del 7 Fuentes 2012 un vino que se disfruta tanto en su juventud como después de algunos años de envejecimiento.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 7 Fuentes 2012 es un vino tinto que destaca por su equilibrio, complejidad y la calidad de sus variedades. Su perfil aromático y gustativo refleja el carácter único del Valle de la Orotava y la habilidad de Suertes del Marqués.
- Maridaje: Este tinto es ideal para acompañar platos de carnes rojas, quesos curados y asados. Su estructura y sabor enriquecen estos alimentos, creando una combinación armoniosa.
- Puntuación: El 7 Fuentes 2012 ha sido puntuado con 91 puntos, un reconocimiento a su calidad y expresividad.
Resumen
El 7 Fuentes 2012 es un vino tinto de Suertes del Marqués, compuesto por 90% Listán negro y 10% Tintilla, que destaca por su color rojo rubí, aromas complejos de frutas y especias, y un sabor equilibrado con una persistencia notable. Servido a 16-18°C en copas amplias, es una excelente opción para maridar con carnes y quesos. Con una puntuación de 91 puntos, este vino es una representación sobresaliente del terroir canario.