Introducción
En el fascinante mundo de los vinos, el 7 Fuentes 2017 destaca por su singularidad y carácter. Proveniente de la bodega Suertes del Marqués, ubicada en la Zona de Producción Valle de la Orotava, este vino tinto se elabora con un 90% de Listán negro y un 10% de Castellana. Con una D.O. y D.O.P. que garantizan su calidad y origen, es un ejemplo excelente del potencial de los vinos españoles.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del 7 Fuentes 2017, selecciona una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. Asegúrate de que el vino tinto esté en perfecto estado y con una etiqueta intacta, ya que esto puede influir en su perfil de sabor y aroma.
- Temperatura: El 7 Fuentes 2017 debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Esta temperatura permite que los matices del Listán negro y de la Castellana se expresen de manera óptima, equilibrando la frescura y la complejidad del vino.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena apertura para permitir que el 7 Fuentes 2017 respire y despliegue sus aromas y sabores. Las copas de cristal transparente son ideales para apreciar el color y la claridad del vino.
Fase visual
- Color: El 7 Fuentes 2017 presenta un color rojo profundo con matices rubí que reflejan su juventud y potencial de envejecimiento. La intensidad del color es una buena indicación de la concentración de los taninos y de los compuestos fenólicos en el vino.
- Limpieza: La limpieza del 7 Fuentes 2017 es impecable, sin sedimentos ni turbidez. Esto refleja una buena vinificación y un adecuado proceso de filtrado en la bodega Suertes del Marqués.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el 7 Fuentes 2017 ofrece una complejidad aromática con notas de frutas rojas, especias y ligeros toques de madera. El Listán negro aporta aromas de cereza y fresa, mientras que la Castellana añade matices de hierbas y terrosos.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que se manifiesta claramente sin ser abrumadora. El equilibrio en el perfil olfativo del 7 Fuentes 2017 permite una experiencia olfativa rica y agradable.
- Complejidad: El 7 Fuentes 2017 muestra una complejidad apreciable en nariz, con capas de aromas que se desarrollan con el tiempo. Esta complejidad es un buen indicador de la calidad y del potencial de envejecimiento del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 7 Fuentes 2017 revela sabores de fruta madura, con un toque sutil de especias y mineralidad. La influencia de la Castellana se percibe en un final ligeramente herbáceo y fresco.
- Cuerpo: El 7 Fuentes 2017 tiene un cuerpo medio a robusto, lo que proporciona una experiencia gustativa satisfactoria sin resultar pesado. Este cuerpo equilibrado permite que el vino sea versátil en diferentes maridajes.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final que deja una agradable sensación de fruta y especias en el paladar. Esta persistencia es indicativa de un buen proceso de vinificación y de la calidad de las uvas utilizadas.
- Equilibrio: El 7 Fuentes 2017 muestra un equilibrio excelente entre acidez, taninos y frutalidad. Este equilibrio contribuye a su elegancia y facilita su disfrute tanto joven como tras un breve periodo de envejecimiento.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 7 Fuentes 2017 es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Su mezcla de Listán negro y Castellana ofrece una experiencia rica y bien balanceada, reflejando el carácter distintivo de la Zona de Producción Valle de la Orotava.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, quesos curados o pasta con salsas ricas. Su perfil de sabor complementa bien la riqueza de estos alimentos, proporcionando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: El 7 Fuentes 2017 ha obtenido una puntuación de 91 en la cata 2019, un reconocimiento que subraya su calidad y el cuidado en su elaboración. Esta puntuación es un testimonio del éxito de la bodega en producir un vino excepcional.
Resumen
El 7 Fuentes 2017 es un destacado vino tinto que refleja la excelencia de la bodega Suertes del Marqués. Con una mezcla de Listán negro y Castellana, ofrece un perfil visual y aromático impresionante, complementado por una fase gustativa equilibrada y persistente. Su calidad ha sido validada con una puntuación de 91, y es una excelente opción para maridar con una variedad de platos.