Introducción
Valleoro nos presenta su tinto emblemático, el Tradicción 2003 Roble, proveniente del pintoresco Valle de la Orotava. Este vino, elaborado exclusivamente con uvas listán negro, refleja la tradición vinícola de la región con cada sorbo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este tinto, selecciona una botella que haya reposado adecuadamente en bodega, asegurando su maduración óptima.
- Temperatura: Sirve el Valleoro Tradicción 2003 Roble a una temperatura fresca, entre 16°C y 18°C, para realzar sus sabores y aromas sin ocultar su estructura.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino y de tamaño medio, que permitan oxigenar el vino y capturar sus aromas de manera adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso, con matices violáceos que denotan su juventud y vivacidad.
- Limpieza: Es limpio y brillante, evidenciando cuidado en su elaboración y claridad en su filtración.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas a frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, complementados con sutiles notas especiadas y un ligero toque de vainilla.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, que invita a explorar cada capa de su bouquet.
- Complejidad: Revela una complejidad aromática notable, donde los frutos se entrelazan armoniosamente con los tonos de su crianza en roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada suave y aterciopelada, con sabores que recuerdan a frutas rojas confitadas y un leve fondo ahumado.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, con una estructura bien definida que resalta su equilibrio entre fruta y madera.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando un agradable recuerdo de su paso por el paladar.
- Equilibrio: Equilibra de manera precisa la frescura de la fruta con la complejidad de su paso por barrica, creando una experiencia sensorial completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: Valleoro Tradicción 2003 Roble es un vino que captura la esencia del Valle de la Orotava con elegancia y tradición, ideal para quienes buscan descubrir la tipicidad de la variedad listán negro.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales canarios o quesos semicurados de la región.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Valleoro Tradicción 2003 Roble es un tinto listán negro del Valle de la Orotava, destacado por su color rojo rubí intenso, aromas complejos a frutas rojas y notas especiadas, cuerpo medio y final persistente. Ideal para maridar con carnes y quesos semicurados.