Introducción
El TƎRNA Vino Natural 2023 es un vino tinto elaborado a partir de la variedad Listán negro, proveniente de la zona de producción del Valle de la Orotava, una de las áreas más emblemáticas de las Islas Canarias, en la D. O. Valle de la Orotava. Este vino destaca por su aroma balsámico y sus toques de hierbas de monte, que lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia sensorial única. Su cata, que se realizó el 8 de mayo de 2024, revela una mezcla equilibrada entre la fruta madura y los aromas especiados, con una notable presencia de las notas balsámicas que caracterizan a la región. El vino ofrece una excelente oportunidad para explorar los vinos naturales de España y cómo la variedad Listán negro se expresa de manera tan característica en esta zona de gran tradición vitivinícola.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de este TƎRNA Vino Natural 2023, es importante seleccionar un vino que esté en su mejor momento de consumo. Al ser un vino tinto con una maduración equilibrada, se recomienda elegir una botella que haya tenido suficiente tiempo para respirar tras ser abierta, lo cual permitirá que sus aromas balsámicos y especiados se desplieguen con mayor intensidad.
- Temperatura: El TƎRNA Vino Natural 2023 debe servirse a una temperatura ligeramente fresca, entre 16-18°C, para que sus complejos aromas y sabores se expresen de manera óptima. Evitar temperaturas demasiado frías o demasiado calientes permitirá que el vino muestre toda su fruta madura y sus matices especiados de forma equilibrada.
- Copas: Una copa de vino tinto con una base ancha y un borde ligeramente estrecho es ideal para este vino. Esto ayudará a que los aromas se concentren mejor y a que se liberen las hierbas secas y el toque balsámico que caracterizan a este vino, mejorando la experiencia de la cata.
Fase visual
- Color: El TƎRNA Vino Natural 2023 presenta un color cereza intenso, lo que es típico de los vinos de la variedad Listán negro. Este tono vibrante refleja la madurez de la uva y es una invitación visual que anticipa un sabor potente y lleno de matices.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. Su aspecto es brillante y limpio, sin impurezas, lo que es indicativo de un proceso de vinificación cuidado y controlado. La transparencia del vino refleja su pureza y la calidad de la uva utilizada.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el TƎRNA Vino Natural 2023 presenta una complejidad notable. Se perciben aromas balsámicos que se entremezclan con las hierbas de monte típicas de la región, creando una mezcla fresca y herbácea. La fruta madura también es evidente, con notas sutiles que recuerdan a frutos negros.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es media, pero se va intensificando con el tiempo, lo que sugiere que el vino puede evolucionar positivamente con un poco de oxigenación. Los aromas balsámicos y herbáceos son muy representativos, lo que lo convierte en una experiencia sensorial completa.
- Complejidad: La complejidad del vino es destacable, con una mezcla armoniosa de aromas que invitan a descubrir diferentes capas a medida que el vino se airea. Los toques de hierbas secas y el fondo balsámico le aportan una dimensión extra a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el TƎRNA Vino Natural 2023 es un vino de sabor especiado y con un perfil muy balsámico. La fruta madura se presenta en un equilibrio perfecto con las especias, lo que otorga al vino una estructura bien definida.
- Cuerpo: El cuerpo es medio, lo que permite que el vino se sienta elegante y fácil de beber. La suavidad en el paladar se combina con una buena cantidad de taninos, que aportan una sensación de firmeza sin ser excesivamente agresivos.
- Persistencia: La persistencia es moderada, con un retrogusto que deja una sensación refrescante de hierbas secas y un toque sutil de balsámico que perdura en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre los diferentes componentes del vino es excelente. La acidez, los taninos y los aromas están perfectamente integrados, lo que hace que el vino sea muy agradable y armónico.
Conclusiones
- Impresiones generales: El TƎRNA Vino Natural 2023 es un vino que destaca por su carácter genuino y su expresión del terroir del Valle de la Orotava. Su equilibrio entre aromas balsámicos, hierbas secas y fruta madura lo convierten en una excelente opción para los amantes de los vinos naturales.
- Maridaje: Este vino acompaña perfectamente platos de carnes rojas, guisos tradicionales o quesos curados. Su perfil especiado y balsámico también lo hace ideal para maridar con platos de cocina canaria, como el conejo en salmorejo o el cabrito.
- Puntuación: Puntuación: 90/100. Un vino que sobresale por su complejidad, equilibrio y expresividad, ideal para los conocedores de vinos naturales que buscan una experiencia sensorial auténtica.
Resumen
El TƎRNA Vino Natural 2023 es un vino tinto elaborado con Listán negro que se caracteriza por su aroma balsámico, la presencia de hierbas de monte y su fruta madura. Con un color cereza vibrante y un equilibrio perfecto entre acidez, taninos y aromas, este vino ofrece una experiencia completa tanto en nariz como en boca. Su persistencia es moderada y su cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción elegante y versátil para maridar con carnes y quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, es una excelente elección para aquellos que buscan vinos naturales de calidad.