Introducción
El vino Tajinaste 1999 de la bodega Cecilia Farrais Lorenzo es un tinto excepcional elaborado en el Valle de la Orotava con uvas 100% listán blanco. Este vino refleja la tradición y la calidad de la viticultura en una región con un legado vinícola rico y profundo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Tajinaste 1999, es crucial elegir botellas bien conservadas que aseguren la integridad de sus sabores y aromas.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar su estructura y complejidad sin perder la frescura característica de los vinos tintos jóvenes.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con un borde ligeramente hacia dentro, ideales para capturar y dirigir los aromas hacia la nariz.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí brillante con matices violáceos que indican su juventud y frescura.
- Limpieza: En copa muestra una excelente limpieza y brillo, revelando la atención meticulosa en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, acompañados de sutiles notas florales que añaden complejidad.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media-alta, lo que permite apreciar claramente sus matices sin ser abrumador.
- Complejidad: Además de la fruta fresca, se perciben notas especiadas y un ligero toque herbáceo que enriquece su perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es vibrante y jugoso, con una acidez equilibrada que realza los sabores frutales y aporta frescura.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados que le confieren estructura sin ser agresivos.
- Persistencia: Su final es persistente, dejando una agradable sensación de fruta roja que perdura en el paladar.
- Equilibrio: Se destaca por su excelente equilibrio entre fruta, acidez y taninos, resultando en una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: Tajinaste 1999 es un vino que combina tradición y modernidad, mostrando la excelencia de la variedad listán blanco en manos expertas. Es ideal tanto para disfrutar por sí solo como para acompañar una variedad de platos.
- Maridaje: Perfecto con carnes blancas asadas, quesos semicurados y platos de pasta con salsas suaves.
- Puntuación: 9/10
Resumen
Tajinaste 1999 es un tinto brillante y equilibrado del Valle de la Orotava, elaborado con uvas listán blanco. Destaca por sus aromas a frutos rojos, su frescura y estructura bien integrada. Ideal para disfrutar en diversas ocasiones y maridajes.