Introducción
El vino Arautava Paraje San Antonio 2022 es un excelente ejemplo de lo que la región de Valle de la Orotava puede ofrecer. Elaborado con la variedad autóctona de Listán negro, este vino tinto refleja la riqueza y diversidad de la D.O. Valle de la Orotava en España. Su proceso de vinificación resalta el carácter herbal, maduro y silvestre de la uva, acompañado de matices tostados y especiados que aportan complejidad. Este vino promete ser una experiencia sensorial única, adecuada tanto para iniciados como para expertos en vinos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este vino, es importante elegir una botella de Arautava Paraje San Antonio 2022 bien conservada, que haya sido almacenada en condiciones adecuadas de temperatura y humedad. La selección debe hacerse en función del gusto por los vinos tintos con un carácter intenso y sabroso, ideales para maridar con platos robustos y especiados.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 16°C y 18°C. A esta temperatura, el Arautava Paraje San Antonio 2022 revela toda su complejidad y se disfruta en su plenitud. Servirlo a una temperatura adecuada también ayuda a resaltar sus notas herbales y tostadas sin perder la frescura que lo caracteriza.
- Copas: El vino debe servirse en copas de vino tinto, con un bol amplio que permita una buena oxigenación y la correcta expresión de sus aromas. Las copas ideales para este tipo de vino permiten apreciar las notas especiadas y silvestres del Listán negro.
Fase visual
- Color: El color de este vino es profundo y vibrante, mostrando un tono herbal, con matices oscuros que lo hacen parecer maduro y lleno de carácter. Los reflejos de su color nos transmiten su complejidad, siendo un reflejo de su paso por la crianza y el tipo de uva utilizada.
- Limpieza: En cuanto a limpieza, el Arautava Paraje San Antonio 2022 se muestra perfectamente limpio y brillante, sin ningún tipo de impureza o turbidez, lo que es una señal de una vinificación cuidadosa.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del vino son muy intensos y complejos. Se aprecian notas herbales, junto con toques tostados y especiados que se desarrollan a medida que el vino se airea. Estos aromas recuerdan a los frutos silvestres maduros y a la tierra, lo que da una sensación de frescura y profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite que los aromas más complejos se expresen de manera equilibrada y agradable, sin ser abrumadores. La intensidad de las notas tostadas y especiadas es suficiente para captar la atención del catador.
- Complejidad: Este vino destaca por su alta complejidad en nariz. Las notas de Listán negro, unidas a los aromas silvestres y herbales, se fusionan con los toques de la crianza, creando una nariz fascinante que invita a seguir explorando.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Arautava Paraje San Antonio 2022 se presenta con un sabor robusto y sabroso. La fruta madura se equilibra con una ligera astringencia, lo que aporta estructura y cuerpo al vino.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una textura envolvente y un paso por boca muy agradable, gracias a su estructura bien definida. La madurez de la fruta, junto con sus notas tostadas y especiadas, ofrece una experiencia sensorial rica.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo y complejo que deja una sensación agradable de herbales y especiados en el paladar. La persistencia es uno de los aspectos destacados de este vino, que sigue presente después de haberlo degustado.
- Equilibrio: El equilibrio en este vino es excelente, con la acidez y el tanino perfectamente equilibrados, lo que permite que tanto las notas tostadas como las silvestres se expresen en armonía, sin que ninguno de los componentes sobresalga en exceso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava Paraje San Antonio 2022 es un vino de gran personalidad y carácter. Su complejidad tanto en aromas como en sabores lo convierten en una opción excelente para aquellos que buscan un vino con cuerpo, profundidad y un final largo.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, especialmente carnes a la brasa o guisos contundentes, que resalten su carácter sabroso. También es ideal para acompañar quesos curados y platos especiados que complementen sus notas tostadas y especiadas.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 88 puntos. Es un vino que, sin ser excesivamente complejo, logra una gran expresión de la variedad Listán negro, siendo adecuado para diversas ocasiones y maridajes.
Resumen
El Arautava Paraje San Antonio 2022 es un vino tinto elaborado con Listán negro de la D.O. Valle de la Orotava. Con una combinación de aromas herbales, maduro, silvestres, y tostados, se presenta como un vino sabroso y equilibrado. Su cuerpo medio y su buena persistencia lo hacen adecuado para maridar con carnes rojas y platos especiados. Con una puntuación de 88 puntos, este vino es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión.