Introducción
El Valle de la Orotava, en la pintoresca isla de Tenerife, es hogar de una joya vinícola única: El Penitente. Este vino tinto de crianza, elaborado exclusivamente con uvas listán negro, encarna la tradición y la calidad de la viticultura canaria.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Arautava 2001, es crucial seleccionar una botella bien almacenada y dejarla reposar antes de abrir.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus mejores atributos aromáticos y estructurales.
- Copas: Opte por copas de cristal fino con forma de tulipa, ideales para capturar y concentrar los aromas sutiles de este vino excepcional.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con matices violetas en el borde, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Limpio y brillante, reflejando la meticulosa elaboración y cuidado en la bodega.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática de frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, complementados por delicadas notas florales.
- Intensidad: Aromas intensos pero elegantes, que invitan a descubrir cada capa con cada giro de copa.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática notable, con toques especiados y un sutil fondo mineral que revela su origen volcánico.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sedoso, con taninos suaves que dan paso a sabores frutales persistentes.
- Cuerpo: Cuerpo medio que muestra una estructura bien definida, revelando la madurez de la fruta y la crianza en madera.
- Persistencia: Final largo y persistente, que deja recuerdos de frutas rojas y un ligero regusto mineral.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre la fruta, la acidez fresca y la estructura, proporcionando una experiencia armoniosa y completa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava 2001 es un ejemplo notable de la excelencia vinícola del Valle de la Orotava, destacando por su elegancia, complejidad y carácter único.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina canaria.
- Puntuación: Con una puntuación sobresaliente, este vino es una elección imprescindible para quienes buscan descubrir la riqueza de los vinos tintos canarios.
Resumen
El Arautava 2001, elaborado por El Penitente en el Valle de la Orotava con uvas listán negro, es un vino tinto de crianza que impresiona por su complejidad aromática, equilibrio en boca y final persistente. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino ofrece una experiencia sensorial única que refleja lo mejor de la viticultura en Tenerife.