Introducción
El Arautava 2012 Fermentado en Barrica es un vino tinto que destaca por su carácter distintivo y sus raíces profundas en la tradición vinícola de las Islas Canarias. Elaborado por Bodegas Arautava en el Valle de la Orotava, este vino se produce bajo la Denominación de Origen D. O. / D. O. P. España, lo que garantiza una calidad y un perfil únicos. Su variedad de uva principal, el Listán negro, es emblemática en la región, ofreciendo un vino que combina la riqueza de la tierra con técnicas de vinificación sofisticadas.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Arautava 2012 Fermentado en Barrica, es crucial seleccionar una botella en buen estado, preferentemente de una tienda especializada que garantice la correcta conservación del vino.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto a una temperatura de 16-18°C para resaltar sus características y complejidad. Evitar temperaturas extremas para no afectar el equilibrio del vino.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto de cristal, con una forma que permita la oxigenación del vino. Las copas con un borde ancho son ideales para disfrutar de la evolución de los aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Arautava 2012 presenta un color rojo rubí intenso, típico de los vinos tintos fermentados en barrica. Este color profundo indica una buena concentración de pigmentos y una crianza que ha aportado complejidad.
- Limpieza: El vino muestra una apariencia limpia y brillante. La ausencia de sedimentos y una clara transparencia son signos de una buena filtración y un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Arautava 2012 revela una gama compleja de aromas. Se pueden percibir notas de frutas rojas maduras, como cerezas y ciruelas, mezcladas con toques de madera y especias derivadas de su crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, ofreciendo una experiencia olfativa que invita a explorar más a fondo las distintas capas de su perfil aromático.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una evolución de aromas que se desvelan gradualmente, revelando tanto matices frutales como terciarios de madera y vainilla.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Arautava 2012 presenta un sabor equilibrado con notas de fruta roja, especias y un toque de madera. La combinación de estos sabores ofrece una experiencia completa y placentera.
- Cuerpo: Este tinto tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura robusta que apoya su perfil complejo y bien integrado.
- Persistencia: La persistencia es prolongada, con un retrogusto que mantiene las notas de fruta y especias, mostrando una buena duración en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una armonía entre ácidez, taninos y alcohol, que permite que cada componente del vino se exprese sin dominar a los demás.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava 2012 Fermentado en Barrica es un vino tinto bien elaborado que refleja la riqueza del terroir de la Denominación de Origen y la experiencia de la bodega. Su perfil aromático y gustativo lo hacen adecuado tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en momentos más cotidianos.
- Maridaje: Este vino marida bien con platos de carnes rojas, cordero o quesos curados, complementando sus sabores y creando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: El Arautava 2012 se lleva una puntuación de 87 puntos, destacando por su calidad y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Arautava 2012 Fermentado en Barrica es un vino tinto de alta calidad procedente del Valle de la Orotava en España. Con un perfil visual, olfativo y gustativo bien equilibrado, ofrece una experiencia completa. Su color profundo, aromas complejos y sabor estructurado lo hacen una excelente elección para acompañar carnes rojas y quesos curados. Su puntuación de 87 refleja la calidad y la atención en su producción.