Introducción
El Arautava 2017 Fermentado en Barrica es un vino tinto que proviene de la D.O. Valle de la Orotava, una región vinícola destacada en las Islas Canarias, España. Elaborado por Bodegas Arautava, este vino utiliza la variedad Listán negro, una uva autóctona que aporta características únicas a sus caldos. Este vino tinto fermentado en barrica destaca por su proceso de crianza en barricas de roble, lo que enriquece su perfil aromático y gustativo.
Preparación
- Selección del vino: El Arautava 2017 Fermentado en Barrica debe ser seleccionado cuidadosamente para asegurar una experiencia de cata óptima. Optar por una botella en buen estado y adecuada a la temperatura recomendada es crucial para apreciar todas sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir el Arautava 2017 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a que se expresen mejor los aromas y sabores del vino tinto.
- Copas: Para disfrutar plenamente del Arautava 2017, es ideal utilizar copas de vino tinto con un amplio cuenco. Esto permite que el vino respire y se desarrolle correctamente, facilitando la liberación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Arautava 2017 Fermentado en Barrica presenta un color rojo rubí profundo, con reflejos que pueden variar hacia tonos más oscuros dependiendo de la intensidad de la crianza.
- Limpieza: Este vino tinto se muestra con una apariencia limpia y brillante, sin sedimentos visibles, lo que indica una correcta clarificación y filtrado durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Arautava 2017 ofrece una gama de aromas complejos. Se pueden identificar notas de frutas rojas maduras, como cerezas y moras, acompañadas de matices de especias y roble que aportan un toque de vainilla y cedro.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia fuerte y bien definida que permite distinguir las diversas capas de aroma que componen el perfil del vino.
- Complejidad: Este vino tinto destaca por su complejidad aromática, que se manifiesta en la combinación equilibrada de frutos, especias y notas de barrica, evidenciando una crianza en roble que enriquece su carácter.
Fase gustativa
- Sabor: El sabor del Arautava 2017 es rico y profundo, con una combinación de frutas maduras y toques de madera. Se perciben sabores de cereza, ciruela y sutiles notas de tabaco y chocolate.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo robusto y bien estructurado, que ofrece una experiencia de boca completa y satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y delicado que permite disfrutar de sus sabores durante varios segundos después de la degustación.
- Equilibrio: El Arautava 2017 presenta un equilibrio ejemplar entre acidez, tanninos y alcohol, lo que contribuye a su estructura armoniosa y su agradable experiencia en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava 2017 Fermentado en Barrica es un vino tinto de alta calidad que muestra una excelente combinación de frutalidad y madera. Su proceso de crianza en barrica le confiere una complejidad que se refleja en su perfil aromático y gustativo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, carnes asadas y quesos curados. Su estructura y sabor lo hacen un excelente complemento para comidas con sabores intensos.
- Puntuación: El Arautava 2017 Fermentado en Barrica ha sido puntuado con 86 puntos, destacando por su calidad y complejidad.
Resumen
El Arautava 2017 Fermentado en Barrica es un vino tinto de la D.O. Valle de la Orotava, elaborado con Listán negro y fermentado en barrica, lo que le confiere un perfil aromático y gustativo complejo. Su color rojo rubí, la intensidad y la complejidad de sus aromas, y su sabor rico y profundo con un cuerpo robusto y persistencia prolongada, hacen de este vino una elección destacada para quienes buscan una experiencia de cata rica y equilibrada. Con una puntuación de 86 puntos, es un excelente acompañante para carnes y quesos curados.