Introducción
El Arautava 2018 Fermentado en Barrica es un vino tinto que destaca por su meticulosa elaboración en Bodegas Arautava, ubicada en el Valle de la Orotava. Esta bodega, conocida por su compromiso con la calidad, ha logrado un vino que refleja la esencia del terroir de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) en España. La variedad utilizada, el Listán negro, es fundamental para el carácter distintivo de este vino, que se ha fermentado en barrica, un proceso que le confiere complejidad y profundidad.
Preparación
- Selección del vino: El Arautava 2018 Fermentado en Barrica ha sido cuidadosamente seleccionado para asegurar su calidad. Este vino, elaborado con Listán negro, se destaca por su crianza en barrica, un método que intensifica sus cualidades.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus características, el Arautava 2018 debe servirse a una temperatura adecuada, entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que los aromas y sabores se expresen de manera óptima.
- Copas: Se recomienda utilizar copas de vino tinto con una amplia abertura. Esto facilita la liberación de sus aromas y proporciona una mejor experiencia en la degustación del vino.
Fase visual
- Color: El Arautava 2018 presenta un color rojo profundo con tonalidades que varían desde el rubí hasta el granate. Este color intenso refleja la concentración de su sabor y la crianza en barrica.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin ninguna turbidez. La claridad es un indicativo de la buena elaboración y filtrado del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Arautava 2018 ofrece una compleja combinación de frutas maduras, como cerezas y ciruelas, con notas sutiles de especias y madera derivadas de su crianza en barrica. Esta combinación aromática es característica de su elaboración.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable. Los aromas se perciben claramente, sin ser abrumadores, permitiendo una apreciación detallada de sus matices.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad notable, con múltiples capas de aromas que evolucionan a medida que el vino se airea. Esto revela la profundidad y la atención al detalle en su crianza.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Arautava 2018 se caracteriza por un sabor robusto con notas de frutas negras y un leve toque de madera. Estos sabores están bien integrados, ofreciendo una experiencia gustativa equilibrada.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una presencia notable en el paladar sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, permitiendo que los sabores permanezcan y evolucionen después de tragar.
- Equilibrio: El equilibrio entre los taninos, la acidez y el alcohol es excelente, resultando en un vino armonioso que se disfruta en cada sorbo.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava 2018 Fermentado en Barrica es un vino tinto que demuestra una cuidadosa elaboración y un excelente manejo de la variedad Listán negro. Su crianza en barrica le aporta una complejidad y profundidad que lo hacen destacar.
- Maridaje: Es ideal para acompañar carne roja, platos de caza o quesos curados. Su perfil robusto complementa perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 87, este vino muestra una calidad notable que justifica su reconocimiento en el ámbito vinícola.
Resumen
El Arautava 2018 Fermentado en Barrica es un vino tinto elaborado con Listán negro en la Denominación de Origen Protegida del Valle de la Orotava. Con una crianza en barrica, presenta un color rojo profundo, aromas complejos de frutas maduras y especias, y un sabor robusto con una excelente persistencia y equilibrio. Ideal para maridar con carne roja y quesos curados, este vino ha sido valorado con una puntuación de 87.