Introducción
El Valle de la Orotava, situado en el norte de Tenerife, España, es un enclave privilegiado para la producción de vinos de alta calidad. Entre las joyas que ofrece esta región se encuentra el Arautava 2019 Fermentado en Barrica, un vino tinto elaborado por Bodegas Arautava con la variedad Listán negro.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Arautava 2019 Fermentado en Barrica, es crucial elegir un momento tranquilo donde pueda respirar y revelar sus matices.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca, entre 14°C y 16°C, para resaltar su expresión frutal y el equilibrio con la madera.
- Copas: Opta por una copa de cristal fino, con suficiente espacio para que los aromas se concentren y se liberen gradualmente.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo cereza con destellos rubí, indicativo de su juventud y vivacidad.
- Limpieza: Su brillo limpio y brillante revela cuidado en su elaboración, sin sedimentos visibles.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega intensos aromas a frutos rojos maduros como la cereza y la mora, complementados por delicadas notas de vainilla y tostado procedentes de su crianza en barrica.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable, que invita a explorar cada capa de sus perfumes sin ser avasallante.
- Complejidad: Su complejidad aromática se enriquece con sutiles matices herbáceos y un fondo mineral que añade profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Arautava 2019 Fermentado en Barrica muestra una entrada suave y sedosa, con taninos bien integrados que dan paso a sabores frutales persistentes.
- Cuerpo: Su cuerpo medio revela una estructura equilibrada y armoniosa, que denota su fermentación y crianza cuidadosa en barrica.
- Persistencia: Destaca por su larga persistencia en boca, dejando un agradable recuerdo de frutas maduras y un ligero toque especiado.
- Equilibrio: El equilibrio entre fruta, madera y acidez es notable, creando una experiencia gustativa completa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Arautava 2019 Fermentado en Barrica es un vino que cautiva desde el primer sorbo, con su elegancia y complejidad aromática. Es ideal para quienes buscan una experiencia sensorial refinada y equilibrada.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos de caza o quesos semicurados, realzando los sabores sin opacarlos.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 87 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad excepcional y su capacidad para sorprender a los aficionados más exigentes.
Resumen
El Arautava 2019 Fermentado en Barrica es un vino tinto elaborado con la variedad Listán negro en el Valle de la Orotava, España. Destaca por su color rojo cereza brillante, aromas intensos a frutos rojos y una complejidad que se percibe tanto en nariz como en boca. Con una estructura equilibrada, taninos suaves y una persistencia notable, este vino es una elección excelente para acompañar carnes rojas y quesos semicurados.