Introducción
El La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica es un vino blanco que se distingue por su singularidad y complejidad. Procedente del Valle de la Orotava en las Islas Canarias, España, este vino está compuesto por un 90% de Listán Blanco, una variedad autóctona que aporta frescura y carácter, y un 10% de otras variedades. Con un envejecimiento en barrica, este vino ofrece una experiencia sensorial completa, equilibrando la frescura de la fruta con notas más complejas. En esta cata, celebrada el 8 de mayo de 2024, el vino recibió 90 puntos, una calificación que destaca su buena estructura y los matices que se desarrollan tras su paso por la madera.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de las características del La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica, es fundamental elegir el momento adecuado para servirlo. Este vino de barrica requiere una temperatura controlada para apreciar todos sus matices.
- Temperatura: La temperatura recomendada para servir este vino es de entre 10 y 12 grados Celsius, lo que permite que se expresen sus notas más finas y equilibradas. Una temperatura más alta podría desvirtuar los aromas delicados del Listán Blanco y las influencias de la barrica.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco de tulipa permite una mejor concentración de los aromas y un recorrido adecuado del vino por el paladar, garantizando que la barrica y la fruta se integren perfectamente.
Fase visual
- Color: El La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica presenta un color amarillo brillante, limpio y atractivo, que denota su juventud y el paso por barrica. La intensidad del color refleja la complejidad del vino, mostrando una tonalidad dorada que invita a descubrirlo.
- Limpieza: El vino se presenta con una limpieza excelente, sin sedimentos ni impurezas. Su claridad es una señal de la calidad y el cuidado en su vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este vino ofrece aromas de fruta madura, como manzanas y peras, acompañados de un toque especiado que proviene del paso por barrica. También se perciben sutiles notas de caramelo tostado, aportando una capa extra de complejidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, con una frescura que se mantiene presente junto a las notas más maderas que se desarrollan con el tiempo.
- Complejidad: Este vino muestra una notable complejidad, con capas de aromas que invitan a profundizar en sus características. La mezcla de fruta madura y las notas derivadas de la barrica crean un perfil aromático muy interesante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica es graso y largo, con un finísimo amargor que equilibra su riqueza. El sabor de la fruta madura se mantiene, mientras que las influencias de la barrica aportan un toque especiado y de caramelo tostado.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es bien estructurado, con un equilibrio entre la grasa de la fruta y las notas más secas de la barrica. Su cuerpo se siente pleno pero sin ser pesado, lo que favorece su largo final.
- Persistencia: La persistencia del vino es destacable. El sabor se alarga, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: El La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica tiene un excelente equilibrio entre los sabores frutales y las notas que le aporta la barrica. La frescura se mantiene, pero la complejidad de las especias y la madera crean una armonía bien lograda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica es un vino que muestra tanto la frescura de las variedades autóctonas como la complejidad de su paso por barrica. Su equilibrio entre la fruta y las notas especiadas lo convierten en una opción interesante para quienes buscan algo más allá de un vino blanco convencional.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con platos que complementen su graso sabor y su finísimo amargor. Pescados grasos como el atún o platos con salsas especiadas o quesos curados serán opciones ideales para acompañarlo.
- Puntuación: El La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica recibe una puntuación de 90 puntos, lo que refleja su calidad y la atención al detalle en su producción.
Resumen
El La Haya Cordón Trenzado 2021 Barrica es un vino blanco que combina la frescura de las variedades autóctonas con la complejidad que le otorgan las barricas. Su color amarillo brillante y su limpieza impecable invitan a disfrutar de su intensidad aromática que incluye fruta madura, especias y un toque de caramelo tostado. En boca, destaca por su cuerpo graso y su persistente sabor, equilibrado con un finísimo amargor. Un vino ideal para acompañar platos complejos y con personalidad.