Introducción
El Valle de Güímar, ubicado en la isla de Tenerife, es un enclave reconocido por su rica tradición vitivinícola. Entre sus bodegas destacadas se encuentra Comarca Valle de Güímar, S. A. T. Viticultores, conocida por elaborar vinos de alta calidad que reflejan el carácter único del terruño canario. En esta ocasión, exploramos el Blanco Fermentado en Barrica elaborado exclusivamente con 100% Listán Blanco, una variedad autóctona que define la identidad de los vinos de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Blanco Fermentado en Barrica, es crucial seleccionar una botella de calidad que garantice la expresión completa de los aromas y sabores.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10°C y 12°C para realzar su frescura y complejidad.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y de tamaño mediano, ideales para capturar y concentrar los delicados matices aromáticos.
Fase visual
- Color: El Pico Cho Marcial 2000 presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su juventud y frescura.
- Limpieza: Su brillo cristalino revela una excelente limpieza, reflejo de una cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se aprecian intensos aromas a frutas blancas maduras como pera y manzana, acompañados de sutiles notas tostadas y vainilla procedentes de su crianza en barrica.
- Intensidad: Posee una alta intensidad aromática que invita a explorar sus complejidades con cada copa.
- Complejidad: Su bouquet complejo y equilibrado revela la armonía entre la fruta fresca y los toques ahumados propios de la barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pico Cho Marcial 2000 es vibrante y sedoso, con una entrada fresca que evoluciona hacia una textura cremosa y un final persistente.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que combina estructura con una notable suavidad, resultado de su fermentación y crianza cuidadosamente controladas.
- Persistencia: Su larga persistencia deja recuerdos de frutas blancas y un delicado retrogusto a almendra amarga, que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: Equilibrio perfecto entre acidez refrescante y volumen en boca, demostrando la excelencia de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Blanco Fermentado en Barrica de Comarca Valle de Güímar es un ejemplo excepcional de la calidad vinícola canaria, destacándose por su elegancia, complejidad y carácter distintivo.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos frescos, pescados al horno o quesos semicurados, realzando los sabores sin eclipsarlos.
- Puntuación: Con una puntuación destacada, este vino merece ser apreciado por aficionados y entendidos por igual.
Resumen
El Pico Cho Marcial 2000, un Blanco Fermentado en Barrica elaborado con 100% Listán Blanco en el Valle de Güímar, destaca por su complejidad aromática, frescura en boca y persistencia en el paladar. Ideal para maridar con mariscos y pescados, este vino es un claro ejemplo del potencial vitivinícola de Tenerife.