Introducción
El vino es una expresión única de la tierra y el clima donde nace. En esta ocasión, exploraremos el Pico Cho Marcial 2001, un espumoso Brut Nature elaborado por la Bodega Comarca Valle de G¸imar, S. A. T. Viticultores con uvas 100% listán blanca del Valle de G¸imar. Descubriremos sus matices y sabores en cada sorbo, capturando la esencia de esta región vinícola única.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pico Cho Marcial 2001, es crucial elegir un momento especial. Ideal para celebraciones o simplemente para brindar en buena compañía.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino espumoso entre 6°C y 8°C para resaltar sus aromas frescos y su estructura delicada.
- Copas: Utiliza copas tipo flauta para mantener la burbuja fina y prolongar la efervescencia en cada sorbo.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los vinos elaborados con listán blanca.
- Limpieza: Su transparencia cristalina revela una vinificación cuidadosa y una fermentación controlada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, predominan las notas cítricas como el limón y la lima, acompañadas de sutiles toques florales que evocan el paisaje del Valle de G¸imar.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media, invitando a explorar más allá del primer encuentro sensorial.
- Complejidad: A pesar de su frescura, muestra una complejidad que revela la calidad de las uvas y el expertise del viticultor.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se percibe una acidez equilibrada que realza los sabores cítricos y una ligera mineralidad que aporta profundidad.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero y su estructura delicada lo hacen perfecto como aperitivo o para acompañar mariscos frescos.
- Persistencia: El final es limpio y refrescante, con una persistencia que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, dulzor y amargor es notable, demostrando un equilibrio perfecto en cada fase de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pico Cho Marcial 2001 es un espumoso elegante y versátil que captura la esencia del Valle de G¸imar en cada burbuja. Su frescura y complejidad lo convierten en una elección excelente para cualquier ocasión.
- Maridaje: Ideal para acompañar ostras frescas, sushi o ensaladas gourmet con vinagretas cítricas.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, este vino espumoso demuestra calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Pico Cho Marcial 2001 es un espumoso Brut Nature elaborado con uvas 100% listán blanca del Valle de G¸imar. Presenta aromas cítricos y florales, con una acidez equilibrada y un final persistente y refrescante. Ideal para maridar con mariscos frescos o disfrutar como aperitivo en cualquier ocasión especial.