Introducción
El Pico Cho Marcial 2011 es un vino tinto destacado de la D. O. Valle de Güimar, una denominación de origen protegida en la región de Canarias, España. Este vino, elaborado a partir de la variedad Listán negro, ofrece una muestra significativa del potencial vitivinícola de la zona. Con una crianza en barrica que acentúa sus características únicas, el Pico Cho Marcial 2011 destaca por su personalidad y la expresión auténtica del terroir.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Pico Cho Marcial 2011, es esencial elegir una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en condiciones óptimas, con una temperatura constante y en un lugar oscuro, para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Este vino tinto debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Servido a la temperatura adecuada, el Pico Cho Marcial 2011 revela todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una apertura amplia. Esto permite que el vino respire y exprese mejor sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pico Cho Marcial 2011 presenta un color rojo profundo con matices rubí. Este tono indica una buena intensidad y una crianza que ha favorecido la evolución del vino.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza, sin partículas en suspensión, reflejando una adecuada filtración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Pico Cho Marcial 2011 ofrece una compleja gama de aromas, incluyendo notas de frutas rojas maduras, especias y un toque sutil de roble. Estos aromas reflejan la influencia de la crianza en barrica y la calidad de la uva.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara y envolvente que invita a explorar más profundamente el perfil del vino.
- Complejidad: La complejidad del aroma se manifiesta en una mezcla armoniosa de notas frutales y especiadas, con un fondo que recuerda al terroir de la región.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pico Cho Marcial 2011 presenta un sabor elegante y bien estructurado. Las notas de frutas rojas se combinan con matices especiados y un ligero toque de madera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, ofreciendo una sensación de plenitud sin ser excesivamente pesado.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es destacable, con un final que perdura y deja un grato recuerdo de su sabor.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es excelente, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pico Cho Marcial 2011 es un vino tinto que ofrece una experiencia completa y gratificante. Su perfil aromático y gustativo refleja tanto la calidad de la Listán negro como la influencia del terroir de la D. O. Valle de Güimar.
- Maridaje: Este vino se complementa perfectamente con carnes rojas, quesos curados y platos de cocina canaria. La riqueza de sus sabores realza las comidas más robustas y sabrosas.
- Puntuación: Con una puntuación de 79, el Pico Cho Marcial 2011 es un vino que destaca por su calidad y expresión. Su excelente equilibrio y profundidad hacen de él una elección recomendada para los amantes del buen vino.
Resumen
El Pico Cho Marcial 2011 es un vino tinto de la D. O. Valle de Güimar, elaborado con Listán negro. Presenta un color rojo profundo, con aromas complejos de frutas y especias. En boca, ofrece un sabor elegante con cuerpo medio y una buena persistencia. Su equilibrio es notable, y se recomienda maridarlo con carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 79, es un vino que refleja la calidad de su región y variedad.