Introducción
El Pico Cho Marcial 2012 es un vino tinto que destaca por su variedad Listán negro y su origen en la Bodega Comarcal Valle de Güimar, ubicada en el Valle de Güimar, una zona con denominación de origen en España. Este vino, que pertenece a la D. O. Valle de Güimar, es una excelente representación del carácter único de los vinos de esta región. En esta cata, exploraremos cada aspecto del vino para entender mejor sus cualidades y características.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pico Cho Marcial 2012, asegúrate de que el vino esté en óptimas condiciones. Verifica la fecha de embotellado y asegúrate de que la botella esté bien almacenada.
- Temperatura: El Pico Cho Marcial 2012 debe servirse a una temperatura ideal de entre 16 y 18 grados Celsius para permitir que se expresen plenamente sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con forma de tulipa para permitir que el vino respire y se oxigene adecuadamente, lo que intensificará sus características organolépticas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Pico Cho Marcial 2012 presenta un color rojo intenso con matices violáceos, típico de los tintos de la región. Esta intensidad de color indica una buena concentración de pigmentos.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin sedimentos ni impurezas, lo que sugiere una correcta vinificación y un buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Pico Cho Marcial 2012 ofrece aromas complejos de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, acompañados de notas sutiles de especias y un toque ligero de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite apreciar claramente los diferentes matices sin resultar abrumador.
- Complejidad: El vino presenta una buena complejidad aromática, con una mezcla equilibrada de frutas y especias que invitan a una exploración más detallada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pico Cho Marcial 2012 revela un sabor afrutado con notas de ciruelas y un leve toque de vainilla, que se complementan con un ligero retrogusto a especias.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, con taninos suaves y una estructura equilibrada que lo hace agradable y fácil de beber.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es media, dejando una agradable sensación de frescura y un leve retrogusto a frutas rojas.
- Equilibrio: El Pico Cho Marcial 2012 muestra un buen equilibrio entre sus elementos frutales y especiados, sin que ninguno de ellos predomine demasiado, lo que resulta en una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pico Cho Marcial 2012 es un vino tinto bien elaborado que refleja las características del Listán negro y del Valle de Güimar. Su combinación de aromas y sabores lo convierte en una opción interesante tanto para aficionados como para conocedores del vino.
- Maridaje: Este vino se puede maridar bien con platos como carnes a la parrilla, quesos curados y pasta con salsas rojas, ya que su perfil de sabor complementa estos alimentos.
- Puntuación: En general, el Pico Cho Marcial 2012 recibe una puntuación de 83 puntos, destacándose por su buen equilibrio y su representación fiel del terroir.
Resumen
El Pico Cho Marcial 2012 es un vino tinto de la Bodega Comarcal Valle de Güimar, elaborado con Listán negro. Con un color rojo intenso y un perfil aromático que mezcla frutas rojas y especias, este vino ofrece un sabor afrutado y un cuerpo medio. Su persistencia es media y muestra un buen equilibrio en su estructura. Ideal para acompañar carnes a la parrilla y quesos curados, este vino se destaca con una puntuación de 83 puntos.