Introducción
El Pico Cho Marcial 2013 es un vino tinto que destaca por su elegancia y carácter. Elaborado por la Bodega Comarcal Valle de Güimar, este vino proviene del Valle de Güimar, una región vitivinícola situada en la Denominación de Origen Protegida del mismo nombre, en España. En esta cata de 2015, el Pico Cho Marcial se muestra como un ejemplo notable de la calidad que se puede alcanzar en esta denominación.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pico Cho Marcial 2013, es fundamental seleccionar una botella en buenas condiciones. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en un lugar adecuado y a la temperatura correcta para mantener su calidad.
- Temperatura: El Pico Cho Marcial 2013 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desarrollen adecuadamente sus características organolépticas, ofreciendo una experiencia óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un tazón amplio para permitir que el vino respire y se liberen sus aromas. Las copas de cristal fino permiten apreciar mejor los matices del Pico Cho Marcial.
Fase visual
- Color: El color del Pico Cho Marcial 2013 es un rojo rubí intenso, con matices que reflejan su edad y la profundidad del vino. Este tono indica una buena concentración de pigmentos.
- Limpieza: El vino presenta una excelente limpieza, sin sedimentos ni impurezas. Su aspecto brillante y claro revela una correcta vinificación y un adecuado proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: El Pico Cho Marcial 2013 ofrece una compleja gama de aromas, destacando notas de frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, junto con sutiles matices de madera y especias. Estas características aromáticas se deben a su crianza en barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es notable, pero equilibrada, permitiendo disfrutar de cada una de las notas sin que ninguna sobresalga en exceso. Esta característica es una señal de un buen equilibrio en el vino.
- Complejidad: La complejidad en el bouquet del Pico Cho Marcial es elevada. Los aromas evolucionan y se desarrollan a medida que el vino se airea, revelando capas adicionales de frutas y especias.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pico Cho Marcial 2013 presenta un sabor elegante y bien definido, con sabores de frutos rojos y toques sutiles de vainilla y tabaco provenientes de su crianza en roble.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo, ofreciendo una buena estructura y una sensación de densidad en boca. Su cuerpo es equilibrado y armonioso.
- Persistencia: La persistencia del Pico Cho Marcial es notable, dejando un retrogusto prolongado y agradable que recuerda a las especias y frutas maduras.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una integración armoniosa de ácidos, taninos y alcohol. Esta característica permite disfrutar de un vino bien redondeado y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pico Cho Marcial 2013 es un vino que refleja la calidad de la Bodega Comarcal Valle de Güimar y la riqueza del Valle de Güimar. Su perfil aromático y gustativo demuestra una madurez y un carácter bien desarrollados, haciendo de este vino una elección destacada para los amantes del vino tinto.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, asados y quesos curados. Su estructura y sabor complementan estos alimentos, realzando tanto el vino como los platos.
- Puntuación: En la cata de 2015, el Pico Cho Marcial 2013 ha sido puntuado con 83 puntos. Esta puntuación refleja su calidad y la satisfacción general que ofrece al degustador.
Resumen
El Pico Cho Marcial 2013 es un vino tinto que destaca por su color rojo rubí, su aroma complejo y su sabor equilibrado. Elaborado por la Bodega Comarcal Valle de Güimar en el Valle de Güimar, se muestra como una excelente opción para quienes buscan un vino con buena estructura y una persistencia prolongada. Su maridaje con carne roja y quesos curados resalta su calidad y hace que cada copa sea una experiencia memorable. Con una puntuación de 83 en la cata de 2015, el Pico Cho Marcial es un claro reflejo del potencial de la Denominación de Origen Protegida del Valle de Güimar.