Introducción
En esta ocasión, nos adentramos en el universo de los vinos con el Pico Cho Marcial 2016, un rosado que destaca por su frescura y carácter distintivo. Elaborado por la Bodega Comarcal Valle de Güimar en la zona de Valle de Güimar, dentro de la D.O.P. de España, este vino es una representación pura de la variedad Listán negro. La cata de 2017 nos brinda una oportunidad perfecta para explorar las cualidades de este vino en su mejor momento.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Pico Cho Marcial 2016, es esencial seleccionar una botella que se haya almacenado adecuadamente. Busca una botella de rosado en buen estado, preferiblemente en una tienda especializada o en una bodega de confianza.
- Temperatura: Este vino debe servirse ligeramente frío, a una temperatura de 10-12°C. Servido a esta temperatura, el Pico Cho Marcial 2016 ofrece la mejor expresión de sus aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino rosado para realzar la experiencia de cata. Las copas adecuadas permitirán que los aromas se concentren y se aprecien mejor, proporcionando una experiencia de degustación más completa.
Fase visual
- Color: El Pico Cho Marcial 2016 presenta un color rosa pálido con reflejos dorados. Este tono delicado indica una buena extracción de los pigmentos de la variedad Listán negro, sin ser demasiado intenso.
- Limpieza: El vino muestra una notable limpieza en su aspecto. La claridad y la ausencia de sedimentos sugieren un proceso de vinificación cuidadoso y una buena estabilidad del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Pico Cho Marcial 2016 ofrece una gama de aromas frescos y afrutados. Predominan notas de fresas y cerezas, complementadas con sutiles toques florales y un leve matiz cítrico.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, lo que permite una experiencia agradable sin resultar abrumadora. Los aromas son evidentes pero no dominantes.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad aromática interesante, con una mezcla equilibrada de frutas y notas más sutiles. Esta complejidad agrega profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pico Cho Marcial 2016 ofrece un sabor fresco y vibrante, con sabores predominantes de fruta roja como fresas y frambuesas. La acidez está bien equilibrada, proporcionando una sensación de frescura.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero, típico de los rosados bien elaborados. Este carácter ligero contribuye a su frescura y hace que sea una opción ideal para acompañar comidas ligeras.
- Persistencia: La persistencia del vino es media, dejando un agradable retrogusto de frutas y notas florales que persisten en el paladar.
- Equilibrio: El Pico Cho Marcial 2016 destaca por su equilibrio entre acidez, sabor y aromas. Este equilibrio hace que el vino sea agradable y fácil de beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pico Cho Marcial 2016 es un rosado elegante y bien equilibrado que refleja las características de la variedad Listán negro y el terruño de Valle de Güimar. Su frescura y aromas frutales lo convierten en una opción excelente para diversas ocasiones.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con ensaladas, mariscos y platos ligeros. Su acidez y sabor fresco complementan bien los sabores frescos y ligeros de estos alimentos.
- Puntuación: La puntuación para el Pico Cho Marcial 2016 es de 84 puntos, destacando su calidad y carácter en el competitivo mundo de los rosados.
Resumen
El Pico Cho Marcial 2016 es un rosado de alta calidad que muestra un color rosa pálido y una limpieza destacable. En nariz, presenta aromas frescos y una intensidad moderada, con una complejidad aromática interesante. En boca, ofrece un sabor fresco con un cuerpo ligero y una persistencia media. Su equilibrio es notable, haciendo de este vino una excelente opción para acompañar comidas ligeras. Con una puntuación de 84 puntos, es un vino que merece la pena probar.