Introducción
El vino blanco seco Nubes de Altura 2018 es un ejemplo excepcional de la tradición vinícola del Valle de Güímar, en España. Elaborado por la bodega Viña Gómez con la variedad Listán blanco, este vino destaca por su fermentación en barrica, que añade complejidad y carácter.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un vino blanco seco como Nubes de Altura 2018 garantiza una experiencia equilibrada y refinada, ideal para acompañar platos delicados.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino blanco entre 10-12°C para resaltar su estructura y aromas sutiles.
- Copas: Optar por una copa con forma de tulipa facilita la concentración de los aromas y la apreciación de su complejidad.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con matices dorados, característico de los vinos blancos fermentados en barrica.
- Limpieza: Su brillantez y transparencia indican una cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas elegantes de frutas blancas maduras, sutiles toques de vainilla y un leve ahumado, resultado de su fermentación y crianza en barrica.
- Intensidad: Los aromas son delicados pero persistentes, invitando a explorar más profundamente el vino.
- Complejidad: La combinación de aromas frutales y notas tostadas revela una complejidad que promete una experiencia sensorial rica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es seco y estructurado, con una acidez equilibrada que realza su frescura y prolonga su persistencia.
- Cuerpo: Su cuerpo medio y textura cremosa añaden una sensación agradable y armoniosa al paladar.
- Persistencia: El final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas blancas y un sutil toque de roble.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes estructurales lo hace un vino equilibrado y placentero de beber.
Conclusiones
- Impresiones generales: Nubes de Altura 2018 es un vino que captura la esencia del Valle de Güímar, con una complejidad aromática y una estructura en boca que lo hacen destacar entre los blancos fermentados en barrica.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos, pescados a la parrilla o risottos cremosos, gracias a su versatilidad y elegancia.
- Puntuación: Con una calificación destacada de 90 puntos en la Cata 2021, este vino demuestra su calidad y refinamiento.
Resumen
Nubes de Altura 2018 Fermentado en Barrica Seco es un vino blanco seco excepcional de Viña Gómez, Valle de Güímar, España. Con una complejidad aromática que combina frutas blancas y toques tostados, equilibrio en boca y una persistencia notable, es ideal para acompañar platos sofisticados.