Introducción
El Valle de Güímar, en la isla de Tenerife, es conocido por sus vinos blancos de alta calidad. Entre ellos destaca el Guimasol 1999, elaborado por la reconocida bodega Agustín J. Hernández. Este vino blanco es un ejemplo excepcional del carácter único que el clima volcánico de la región imprime a sus uvas.
Preparación
- Selección del vino: El Guimasol 1999 se elabora seleccionando meticulosamente las uvas de variedades locales, asegurando la máxima calidad desde el viñedo hasta la bodega.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino blanco entre 8°C y 10°C para realzar sus aromas frescos y sutiles, típicos de los vinos blancos de la zona.
- Copas: Utilizar una copa de tulipa o copa de vino blanco, preferiblemente de cristal fino para apreciar mejor sus matices visuales y aromáticos.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos verdosos, característico de los blancos jóvenes de la región.
- Limpieza: Su brillo cristalino denota una cuidada elaboración y una correcta clarificación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas frutales como pera y piña, acompañados de sutiles notas florales que recuerdan a la flor de azahar, creando una experiencia aromática fresca y atractiva.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta, que permite percibir claramente todos sus matices sin ser abrumador.
- Complejidad: Aunque es un vino joven, muestra una complejidad interesante que invita a explorar cada sorbo con atención.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Guimasol 1999 revela un sabor fresco y equilibrado, con una acidez refrescante y un ligero toque mineral que refleja su origen volcánico.
- Cuerpo: De cuerpo ligero a medio, ideal para acompañar platos ligeros como mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas.
- Persistencia: Su final es persistente y agradable, prolongando la experiencia gustativa hasta el último momento.
- Equilibrio: Se destaca por su equilibrio entre acidez, alcohol y estructura, resultando en un vino armonioso y fácil de disfrutar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Guimasol 1999 es un excelente representante de los vinos blancos del Valle de Güímar, destacando por su frescura, complejidad aromática y equilibrio en boca.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados al vapor o ensaladas mediterráneas, potenciando sus sabores sin eclipsarlos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Guimasol 1999 demuestra su calidad y potencial para enriquecer cualquier ocasión gastronómica.
Resumen
El Guimasol 1999 es un vino blanco excepcional del Valle de Güímar, Tenerife. Destaca por su frescura, aromas frutales y florales, equilibrio en boca y final persistente. Ideal para acompañar mariscos y pescados blancos, este vino merece una puntuación alta gracias a su calidad y carácter único.