Introducción
El Borujo Seco 2011 es un vino blanco que destaca por su complejidad y su origen en el pintoresco Valle de Güimar, una zona de producción de renombre en España. Este vino combina varias variedades de uva que le aportan un carácter único y atractivo. Elaborado por la bodega Juan Francisco Fariña Pérez, este blanco se compone de un 50% Listán blanco, un 20% Albillo, un 20% Moscatel y un 10% Marmajuelo. Cada variedad contribuye con sus características propias, ofreciendo una experiencia de cata diversa y enriquecedora.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo de las cualidades del Borujo Seco 2011, es esencial elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, a una temperatura fresca y constante. La bodega Juan Francisco Fariña Pérez garantiza la calidad de sus vinos mediante un cuidadoso proceso de vinificación que preserva las mejores características de las variedades.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Mantener esta temperatura adecuada asegura que el Borujo Seco 2011 revele todos sus matices y frescura durante la cata.
- Copas: Para una degustación óptima, utilice copas de vino blanco con una forma que permita concentrar los aromas, como las copas de tulipa. Esto facilitará la apreciación de las variedades y la complejidad del vino.
Fase visual
- Color: El Borujo Seco 2011 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, una indicación de su juventud y frescura. Este color es típico en vinos blancos de Listán blanco y Albillo.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin signos de turbidez. Esto refleja una buena clarificación y filtrado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Borujo Seco 2011 ofrece una mezcla compleja de aromas frutales y florales. Se pueden detectar notas de cítricos como limón y lima, acompañadas de toques de flor de azahar y un sutil fondo de hinojo.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera equilibrada y sin ser abrumadores. Esto contribuye a una experiencia olfativa agradable y refinada.
- Complejidad: La complejidad del Borujo Seco 2011 es notable, con capas de aromas que se despliegan lentamente, revelando diferentes matices a medida que el vino se airea. Esto demuestra la influencia de las distintas variedades en el perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Borujo Seco 2011 se presenta con un sabor fresco y vibrante. Las notas de cítricos y frutas blancas son prominentes, complementadas por un toque mineral que aporta carácter.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, con una estructura que favorece su frescura y vivacidad. La combinación de variedades contribuye a una sensación equilibrada y placentera.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y limpio que deja una agradable sensación en el paladar. Esta cualidad es testimonio de la calidad y cuidado en la elaboración del vino.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabor es excelente, lo que hace que el Borujo Seco 2011 sea un vino bien integrado y armonioso. Las variedades se complementan perfectamente, ofreciendo una experiencia de cata satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Borujo Seco 2011 es un vino blanco que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. La combinación de variedades como Listán blanco, Albillo, Moscatel y Marmajuelo resulta en un producto final de gran calidad, ideal para quienes buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino es versátil en el maridaje y se acompaña perfectamente con mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su frescura y notas cítricas complementan muy bien estos platos.
- Puntuación: El Borujo Seco 2011 merece una puntuación destacada por su calidad y equilibrio, logrando una calificación de 89 puntos en cata. Esta puntuación refleja su excelente perfil y el cuidado en su elaboración.
Resumen
El Borujo Seco 2011 es un vino blanco de notable calidad, elaborado por Juan Francisco Fariña Pérez en el Valle de Güimar. Con una mezcla de Listán blanco, Albillo, Moscatel y Marmajuelo, este vino ofrece una experiencia sensorial completa con un color amarillo pálido, aromas frescos y frutales, y un sabor equilibrado y persistente. Ideal para acompañar platos de mariscos y pescados, el Borujo Seco 2011 se destaca por su elegancia y frescura, obteniendo una puntuación de 89 puntos.