Introducción
El Borujo Seco 2012 es un vino blanco de la D. O. Valle de Güimar en España, elaborado por la bodega de Juan Francisco Fariña Pérez. Este vino combina una elegante mezcla de 50% Listán blanco, 30% Albillo, 10% Moscatel y 10% Vijariego blanco, reflejando la riqueza y diversidad de la región. Su perfil distintivo lo convierte en una elección interesante para los amantes del vino que buscan explorar las características únicas de la zona.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Borujo Seco 2012, es importante asegurarse de que la botella esté bien conservada y en una temperatura adecuada. Este vino, con su mezcla de variedades, ofrece un perfil complejo que se puede apreciar mejor si se selecciona una botella en buen estado.
- Temperatura: El Borujo Seco 2012 debe servirse a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del vino se expresen plenamente, sin perder su frescura ni su carácter.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma que permita captar los aromas sutiles del Borujo Seco 2012. Las copas con una apertura más ancha ayudarán a que los aromas se desarrollen y sean más perceptibles.
Fase visual
- Color: El Borujo Seco 2012 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Este tono indica una buena juventud y frescura en el vino.
- Limpieza: El vino se muestra con una limpieza cristalina, sin turbidez ni sedimentos. Esto es indicativo de un proceso de vinificación bien ejecutado y de la calidad del producto.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Borujo Seco 2012 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas cítricas, florales y un toque sutil de hierbas. Esta variedad de aromas refleja la mezcla de variedades de uvas utilizada en su elaboración.
- Intensidad: El vino presenta una intensidad aromática media, que permite apreciar tanto las notas principales como los matices más sutiles sin que ningún aroma predomine en exceso.
- Complejidad: La complejidad aromática del Borujo Seco 2012 es notable, con una mezcla equilibrada de notas frutales, florales y herbales que invitan a una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Borujo Seco 2012 se caracteriza por un sabor fresco con notas de cítricos, manzana verde y un ligero toque herbal. Este perfil de sabor refleja la combinación de variedades de uva utilizadas.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, que le da una sensación de ligereza en boca sin sacrificar su presencia ni su carácter.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final limpio y refrescante que deja una agradable sensación que invita a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El Borujo Seco 2012 muestra un equilibrio bien logrado entre acidez y sabores frutales, lo que contribuye a su elegancia y facilidad de disfrute.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Borujo Seco 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y complejidad. Su mezcla de variedades de uva le otorga un perfil aromático y gustativo interesante, ideal para aquellos que buscan un vino con carácter y elegancia.
- Maridaje: Este vino es versátil en el maridaje, siendo una excelente opción para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. Su frescura y acidez complementan muy bien estos platos.
- Puntuación: En una escala de 1 a 100, el Borujo Seco 2012 recibe una puntuación de 89, lo que refleja su calidad y la atención al detalle en su elaboración.
Resumen
El Borujo Seco 2012 es un vino blanco elaborado con una combinación de Listán blanco, Albillo, Moscatel y Vijariego blanco. Presenta un color amarillo pálido y una limpieza cristalina, con aromas que van desde cítricos hasta florales. En boca, ofrece un sabor fresco con un cuerpo ligero a medio y una buena persistencia. Su equilibrio es notable, haciéndolo ideal para acompañar mariscos y pescados. Con una puntuación de 89, es una opción destacada para los entusiastas del vino.