Preparación
- Selección del vino: El proceso meticuloso de selección de uvas garantiza que solo las mejores cosechas se utilicen para elaborar El Mollero.
- Temperatura: Se recomienda servir El Mollero a una temperatura fresca, entre 8°C y 10°C, para resaltar sus cualidades aromáticas y refrescantes.
- Copas: Para apreciar plenamente su bouquet y estructura, se aconseja utilizar copas de tulipa que concentren los aromas y permitan una adecuada oxigenación.
Fase visual
- Color: El Mollero presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, típico de los blancos jóvenes y frescos.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante invita a disfrutarlo desde el primer momento.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, despliega aromas cítricos como lima y pomelo, acompañados de notas florales sutiles que evocan la frescura del Valle de Güímar.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, pero claramente definida, invitando a explorar cada matiz con atención.
- Complejidad: Aunque predominantemente fresco, muestra una complejidad sutil que revela matices herbáceos y minerales al fondo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, El Mollero es refrescante y ligero, con una acidez equilibrada que realza su perfil frutal y herbáceo.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero y su textura suave lo hacen ideal para acompañar aperitivos y platos ligeros de mariscos o ensaladas frescas.
- Persistencia: Finaliza con una persistencia corta pero agradable, dejando recuerdos de cítricos frescos en el paladar.
- Equilibrio: El Mollero muestra un equilibrio notable entre su frescura, acidez y estructura, haciendo que sea un vino fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Mollero de Bodega Los Cercados es un blanco joven y vibrante que captura la esencia del Valle de Güímar con su frescura y expresión frutal.
- Maridaje: Perfecto como aperitivo o acompañante de mariscos frescos, pescados blancos y ensaladas mediterráneas.
- Puntuación: Con una excelente relación calidad-precio, El Mollero merece una puntuación destacada por su accesibilidad y calidad.
Resumen
El Mollero es un blanco fresco y vibrante de Bodega Los Cercados, ideal para quienes buscan un vino ligero y aromático con una marcada expresión del Valle de Güímar. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, destacando por su frescura y equilibrio.