Introducción
El vino Los Cercados categoría Tinto, proveniente del Valle de Güímar, destaca por su carácter robusto y complejo. Esta etiqueta es conocida por sus notas intensas y su equilibrio excepcional, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial profunda.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Los Cercados Tinto, selecciona cuidadosamente una botella bien conservada, preferentemente de cosecha reciente para asegurar su frescura y vitalidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura moderada, entre 16-18°C, para resaltar su bouquet aromático sin perder la estructura en boca.
- Copas: Opta por copas de cristal transparente y de tulipa amplia, que permitan una oxigenación adecuada y capturen los matices de color con precisión.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con matices violáceos en su juventud, evolucionando hacia tonalidades teja con el tiempo, reflejando su evolución en barrica.
- Limpieza: Su claridad es notable, sin presencia de sedimentos, lo que indica un proceso de clarificación y filtrado cuidadoso durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos negros maduros como mora y ciruela, acompañados de notas sutiles de especias y un ligero toque ahumado, característico de su paso por madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable desde el primer contacto, revelando la concentración de sus componentes y su potencial en nariz.
- Complejidad: Su complejidad se manifiesta en capas sucesivas de aromas que evolucionan en copa, invitando a explorar cada detalle con atención.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se destaca por su sabor frutal intenso y bien estructurado, con taninos suaves que aportan un tacto sedoso y agradable.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a pleno, con una textura que llena el paladar de manera equilibrada y persistente.
- Persistencia: Su persistencia es notable, dejando una sensación prolongada y agradable que invita a saborear cada sorbo con deleite.
- Equilibrio: El equilibrio entre su acidez fresca y sus taninos suaves asegura una armonía perfecta en cada fase de degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: Los Cercados Tinto es un vino que impresiona por su estructura robusta y complejidad aromática, ideal para acompañar carnes rojas y quesos maduros.
- Maridaje: Perfecto con platos de caza, estofados y embutidos, así como con quesos curados y postres de chocolate negro.
- Puntuación: Con una puntuación alta en términos de calidad y disfrute, este vino merece un lugar destacado en la colección de todo amante de los tintos robustos y expresivos.
Resumen
El Mollero 2000 de Los Cercados es un tinto del Valle de Güímar que cautiva por su intensidad aromática, su equilibrio en boca y su persistencia notable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos maduros, este vino se distingue por su complejidad y estructura bien definida, ofreciendo una experiencia sensorial enriquecedora y memorable.