Introducción
El Calius 2008 Reserva es un vino tinto que destaca por su elegante mezcla de variedades y su origen en la D. O. Valle de Güimar en España. Elaborado por la bodega Cándido Hernández Pío, este Reserva combina Vijariego negro, Castellana, Tempranillo y Merlot, ofreciendo una experiencia compleja y sofisticada para los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Calius 2008 Reserva, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas. La botella debe presentar una buena conservación de la etiqueta y el corcho, indicativos de una crianza adecuada.
- Temperatura: Este Reserva debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Mantener esta temperatura asegura que el vino libere sus mejores características aromáticas y gustativas.
- Copas: El Calius 2008 Reserva se disfruta mejor en copas de vino tinto con un buen tamaño, lo que permite una adecuada oxigenación del vino. Esto potencia la expresión de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El vino muestra un color rojo rubí profundo, con reflejos que sugieren su envejecimiento y complejidad. Este tono revela la riqueza de su crianza en barrica.
- Limpieza: El Calius 2008 Reserva presenta una apariencia clara y brillante, sin signos de turbidez. La limpieza del vino refleja su buena calidad y cuidado en la elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino ofrece una combinación de frutas maduras como ciruelas y cerezas, junto con notas de especias y madera procedentes de su crianza en barrica. Estos aromas se integran armoniosamente, sugiriendo un vino bien estructurado.
- Intensidad: La intensidad aromática del Calius 2008 Reserva es media a alta, permitiendo que sus complejas notas sean claramente percibidas sin ser abrumadoras.
- Complejidad: El vino revela una notable complejidad en sus aromas, con capas de madera, vainilla y tabaco, que se suman a las notas de frutas negras y especias. Esta complejidad indica una crianza prolongada y cuidadosa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calius 2008 Reserva se presenta con sabores de frutas negras maduras, complementados por un toque de chocolate y café. Estos sabores reflejan la influencia de la barrica y el tiempo de crianza.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto y bien estructurado, que le otorga una presencia notable sin resultar pesado. El equilibrio entre los taninos y la acidez contribuye a su armonía general.
- Persistencia: La persistencia es larga, con un retrogusto que deja impresiones de fruta madura y especias. Esta característica es indicativa de su calidad y buen envejecimiento.
- Equilibrio: El Calius 2008 Reserva destaca por su equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Esta armonía permite una experiencia de degustación placentera y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calius 2008 Reserva es un vino de alta calidad que refleja la tradición y el conocimiento en su elaboración. Su complejidad y equilibrio lo convierten en una opción destacada para aquellos que buscan un tinto Reserva con carácter y sofisticación.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de carne roja, caza o quesos curados, este vino realza las cualidades de estos alimentos, creando una experiencia gastronómica enriquecedora.
- Puntuación: El Calius 2008 Reserva recibe una puntuación de 88, una calificación que resalta su calidad y el cuidado puesto en su elaboración.
Resumen
El Calius 2008 Reserva es un vino tinto de la D. O. Valle de Güimar, elaborado por Cándido Hernández Pío con una mezcla de Vijariego negro, Castellana, Tempranillo y Merlot. Se presenta con un color rojo rubí profundo y una limpieza impecable. En nariz, ofrece frutas maduras, especias y notas de madera. En boca, es robusto con sabores de frutas negras, chocolate y café, con una persistencia larga y un equilibrio notable. Ideal para maridar con carne roja y quesos curados, este vino recibe una puntuación de 88.