Introducción
El Calius 2011 es un vino tinto que refleja el carácter único del Valle de Güimar, una región vitivinícola situada en España. Elaborado por la bodega Cándido Hernández Pío, este vino combina las variedades Vijariego negro y Merlot para ofrecer una experiencia de cata compleja y agradable. En este artículo, exploraremos cada aspecto de este vino, desde su preparación hasta su evaluación sensorial.
Preparación
Para disfrutar plenamente del Calius 2011, es importante considerar ciertos aspectos de su preparación.
- Selección del vino: Asegúrate de seleccionar una botella de Calius 2011 en buen estado, con una etiqueta intacta y almacenada adecuadamente.
- Temperatura: El Calius 2011 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius, ideal para resaltar sus características aromáticas y gustativas.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena amplitud para permitir que el vino respire y sus aromas se desarrollen adecuadamente.
Fase visual
La fase visual del Calius 2011 ofrece una primera impresión importante sobre su calidad y evolución.
- Color: Este vino presenta un color rojo profundo con matices granate que indican su tiempo de crianza y desarrollo.
- Limpieza: El Calius 2011 se muestra claro y sin impurezas, reflejando una excelente limpieza en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
La fase olfativa revela la complejidad y el perfil aromático del Calius 2011.
- Aromas: Los aromas predominantes incluyen notas de frutos rojos maduros, especias sutiles y toques de madera que aportan una profundidad agradable.
- Intensidad: El vino tiene una intensidad aromática media, suficiente para captar la atención sin ser abrumador.
- Complejidad: El Calius 2011 muestra una buena complejidad en nariz, con capas de aromas que evolucionan con el tiempo.
Fase gustativa
En boca, el Calius 2011 ofrece una serie de sensaciones que definen su carácter.
- Sabor: El sabor es intenso y equilibrado, con predominancia de frutos negros, tanninos suaves y un toque de vainilla.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a completo, que le confiere una presencia robusta en boca sin ser excesivo.
- Persistencia: La persistencia es buena, con un final saboroso que deja una impresión duradera de frutos secos y madera.
- Equilibrio: El Calius 2011 presenta un equilibrio notable entre sus componentes de acidez, alcohol y taninos, ofreciendo una experiencia de cata bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calius 2011 se destaca por su perfil aromático y gustativo, ofreciendo una experiencia equilibrada y satisfactoria. Su combinación de Vijariego negro y Merlot proporciona una riqueza de sabores y aromas que hacen de este vino una opción interesante para los aficionados.
- Maridaje: Este vino se marida bien con platos de carne roja, quesos curados y comidas con salsas intensas, complementando sus sabores robustos.
- Puntuación: El Calius 2011 recibe una puntuación de 85 puntos, destacando por su calidad y equilibrio en el contexto de los vinos de su categoría.
Resumen
El Calius 2011 es un vino tinto que destaca por su color rojo profundo, su complejidad aromática y su equilibrio en boca. Elaborado con Vijariego negro y Merlot en el Valle de Güimar, este vino ofrece una experiencia de cata completa, adecuada para acompañar carnes y quesos curados. Con una puntuación de 85 puntos, es una opción recomendada para quienes buscan un vino de calidad con un perfil bien definido.