Introducción
El Calius 2012 es un vino tinto que destaca por su complejidad y elegancia. Producido por la bodega Cándido Hernández Pío, este vino proviene del Valle de Güimar, una región destacada dentro de la Denominación de Origen Protegida de España. La mezcla de variedades utilizada, como el Vijariego negro, la Castellana, el Tempranillo y el Merlot, contribuye a su perfil único y distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Calius 2012, es esencial seleccionar una botella en buenas condiciones y que haya sido conservada adecuadamente.
- Temperatura: Se recomienda servir el Calius 2012 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar sus matices.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una apertura amplia permitirá una mejor oxigenación y apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Calius 2012 presenta un color rojo rubí profundo con matices de granate en el borde, típico de un vino tinto con cierta edad.
- Limpieza: El vino muestra una apariencia clara y brillante, sin sedimentos visibles, indicando una buena calidad en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Calius 2012 son intensos, con notas de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, combinadas con toques sutiles de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, ofreciendo un perfil olfativo complejo que invita a una profunda exploración.
- Complejidad: El vino revela una complejidad interesante, con múltiples capas de aromas que se desarrollan con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calius 2012 muestra sabores de frutas negras y toques de roble, con un ligero matiz de vainilla y tabaco.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, con taninos suaves y bien integrados que aportan estructura sin ser abrumadores.
- Persistencia: La persistencia en boca es destacable, con un final prolongado que deja una impresión duradera de frutas y especias.
- Equilibrio: El Calius 2012 está bien equilibrado, con una armonía entre su acidez, taninos y sabores que realza su carácter.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calius 2012 es un vino tinto que ofrece una experiencia rica y satisfactoria, destacando por su profundidad y elegancia. Es ideal para quienes buscan un vino con carácter y complejidad.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas, asados y quesos curados, complementando bien los sabores intensos de estos platos.
- Puntuación: Este Calius 2012 recibe una puntuación de 85 puntos, reflejando su calidad y atractivo en el competitivo mundo de los vinos tintos.
Resumen
El Calius 2012 es un vino tinto producido por Cándido Hernández Pío en el Valle de Güimar, España. Con una mezcla de Vijariego negro, Castellana, Tempranillo y Merlot, ofrece un color rojo rubí profundo, aromas complejos de frutas negras y especias, y un sabor bien equilibrado con una persistencia notable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, este vino ha sido valorado con 85 puntos por su destacada calidad.