Introducción
El Calius 2015 es un vino tinto que ofrece una interesante combinación de variedades autóctonas de España. Producido por la bodega Cándido Hernández Pío, este vino proviene de la región del Valle de Güimar, dentro de la D. O. / D. O. P. Con una mezcla de Vijariego negro, Tintilla y Listán negro, el Calius se presenta como una expresión auténtica de las tradiciones vinícolas locales.
Preparación
- Selección del vino: Es recomendable elegir el Calius 2015 cuando se busca explorar los matices únicos de los vinos de la región de Valle de Güimar. Su perfil distintivo, influenciado por las variedades Vijariego negro, Tintilla y Listán negro, lo convierte en una opción destacada para una experiencia enológica enriquecedora.
- Temperatura: Servir el Calius 2015 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius permite que sus aromas y sabores se expresen con claridad, revelando todo su potencial.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un cuerpo amplio y una apertura adecuada ayudará a maximizar la experiencia de cata, permitiendo que el Calius 2015 despliegue sus características de forma óptima.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Calius 2015 se muestra con un color rojo profundo, que denota una buena intensidad y una posible estructura robusta.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza impecable, sin sedimentos visibles, lo que indica una correcta vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: El Calius 2015 ofrece una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutas negras, especias y un ligero toque de madera, resultado del envejecimiento en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que captura el olfato sin resultar abrumadora, permitiendo un disfrute prolongado de sus capas de fragancia.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es destacable, mostrando una evolución interesante que permite identificar diferentes notas con cada olfateo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calius 2015 presenta un sabor bien equilibrado, con notas de frutas maduras y un toque de tostado que complementa su perfil.
- Cuerpo: Su cuerpo es robusto, ofreciendo una presencia sólida sin ser excesivamente pesado, lo que lo hace adecuado tanto para maridar con alimentos como para disfrutar solo.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto prolongado que deja una impresión duradera de sus características principales.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, el tanino y el alcohol es excelente, permitiendo una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calius 2015 es un vino tinto que refleja con autenticidad las características del Valle de Güimar. Su mezcla de variedades autóctonas ofrece una experiencia rica y matizada que cautiva tanto a aficionados como a conocedores.
- Maridaje: Este vino se complementa bien con carnes rojas, guisos y quesos curados, gracias a su estructura y perfil de sabor.
- Puntuación: Con una puntuación de 85, el Calius 2015 destaca como una excelente opción para quienes buscan explorar los vinos de la región, mostrando una notable combinación de calidad y expresión regional.
Resumen
El Calius 2015 es un vino tinto de la bodega Cándido Hernández Pío, proveniente del Valle de Güimar. Con una mezcla de Vijariego negro, Tintilla y Listán negro, este vino se caracteriza por su color profundo, su aroma complejo y su sabor equilibrado. Su cuerpo robusto y su persistencia en el paladar, junto con una puntuación de 85, lo convierten en una opción destacada para acompañar platos contundentes o disfrutar de una cata contemplativa.