Introducción
El Calius Marmajuelo 2012 es un vino blanco que refleja la singularidad de la zona de producción del Valle de Güímar en España. Elaborado por la bodega Cándido Hernández Pío, este vino se destaca por su mezcla de variedades: un predominante 85% Marmajuelo combinado con 15% Malvasía, Verdejo, y Vijariego blanco. Con una cata que data de 2013, este vino ofrece una experiencia única que merece una evaluación detallada.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar en su máxima expresión al Calius Marmajuelo 2012, es esencial elegir una botella en óptimas condiciones. Dado que este vino tiene varios años, asegúrate de que no haya sido expuesto a cambios de temperatura extremos o a la luz directa.
- Temperatura: El Calius Marmajuelo 2012 debe servirse a una temperatura fresca, idealmente entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura realza sus características y asegura una experiencia de cata equilibrada y placentera.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una forma que permita la concentración de aromas, como las copas de tulipa. Esto ayudará a apreciar plenamente las sutilezas del Calius Marmajuelo 2012.
Fase visual
- Color: El Calius Marmajuelo 2012 presenta un color amarillo dorado con destellos que revelan su madurez. Este tono dorado indica un buen desarrollo y una crianza que ha favorecido su evolución.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin sedimentos ni turbidez, reflejando la calidad en el proceso de elaboración y almacenamiento.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Calius Marmajuelo 2012 ofrece un bouquet complejo con notas de frutas maduras, cítricos y un sutil toque herbáceo. Estos aromas se deben a la combinación de las variedades de uva utilizadas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable pero equilibrada, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera progresiva y envolvente al olfato.
- Complejidad: El vino destaca por su complejidad, con una capa de aromas que revela diferentes matices con cada inhalación, mostrando la rica estructura del Calius Marmajuelo 2012.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calius Marmajuelo 2012 se caracteriza por un sabor fresco con una mezcla de frutas blancas y toques minerales, reflejando su origen volcánico en el Valle de Güímar.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio que equilibra su estructura y hace que sea agradable en diferentes contextos gastronómicos.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final largo y limpio que deja una impresión duradera de sus sabores y características.
- Equilibrio: El Calius Marmajuelo 2012 muestra un excelente equilibrio entre acidez, sabor y cuerpo, lo que resulta en una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calius Marmajuelo 2012 es un vino que combina la tradición con una ejecución moderna. Su perfil aromático y sabor fresco lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino blanco que buscan una experiencia de cata sofisticada y bien equilibrada.
- Maridaje: Este vino se adapta bien a platos de mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas. Su perfil fresco y afrutado complementa estos alimentos sin opacarlos.
- Puntuación: El Calius Marmajuelo 2012 merece una alta puntuación por su complejidad y equilibrio, lo que lo posiciona como una excelente opción dentro de su categoría.
Resumen
El Calius Marmajuelo 2012 es un vino blanco de alta calidad elaborado en el Valle de Güímar por Cándido Hernández Pío. Con una mezcla de 85% Marmajuelo y 15% Malvasía, Verdejo, y Vijariego blanco, este vino presenta un color dorado, una limpieza notable, y un bouquet aromático complejo. En boca, ofrece un sabor fresco, un cuerpo medio, y una persistencia larga. Su equilibrio lo convierte en un excelente compañero para mariscos y pescados blancos. En definitiva, es una elección destacada para quienes buscan una experiencia de cata refinada y equilibrada.