Introducción
El Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica es un vino tinto que destaca por su elegancia y profundidad. Procedente de la bodega Cándido Hernández Pío en el Valle de Güímar y bajo la denominación de origen D.O. / D.O.P. de España, este vino es una muestra clara de la riqueza vitivinícola de la región. Con un perfil que mezcla las variedades Tintilla y Syrah, este tinto ha sido cuidadosamente elaborado para ofrecer una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica en su mejor estado, se recomienda seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, manteniéndola en un lugar fresco y a temperatura constante.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese plenamente sus aromas y sabores, resaltando su complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma que permita la aireación adecuada. Las copas con una abertura más amplia ayudarán a liberar los aromas y a apreciar mejor las características del Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica.
Fase visual
- Color: En la fase visual, este vino muestra un color rojo profundo con matices rubí, indicativo de su crianza en barrica y su tiempo en botella.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, sin presencia de sedimentos ni impurezas, lo que refleja su buen proceso de vinificación y maduración.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica ofrece una gama de aromas complejos. Se pueden percibir notas de frutas negras, como moras y ciruelas, complementadas con toques de especias y un fondo sutil de madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que se aprecien claramente los matices del vino sin que ninguno sobresalga de manera desproporcionada.
- Complejidad: Este vino presenta una buena complejidad, con capas de aromas que evolucionan con el tiempo, revelando nuevas facetas a medida que se airea en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica tiene un sabor frutal y especiado. Los sabores de mora y ciruela se combinan con matices de vainilla y cedro provenientes de la crianza en barrica.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, proporcionando una textura agradable y equilibrada que lo hace adecuado para diferentes momentos de degustación.
- Persistencia: La persistencia en el retrogusto es buena, con un final que deja una impresión duradera de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El vino muestra un buen equilibrio entre acidez, taninos y cuerpo, lo que contribuye a una experiencia de degustación armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica es un vino que destaca por su riqueza aromática y su equilibrio en boca. Es una excelente muestra del potencial de la bodega Cándido Hernández Pío y del Valle de Güímar.
- Maridaje: Este vino se marida bien con carne roja a la parrilla, asados y platos con salsas intensas. También puede acompañar bien a quesos curados.
- Puntuación: El Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica recibe una puntuación de 91 puntos, reflejo de su calidad y la atención al detalle en su elaboración.
Resumen
El Calius Vendimia Seleccionada 2017 Barrica es un vino tinto de la bodega Cándido Hernández Pío con una compleja mezcla de Tintilla y Syrah. Su color rojo profundo y aromas de frutas negras y especias se complementan con un sabor frutal y especiado. Con un cuerpo medio y un buen equilibrio, es ideal para acompañar carne roja y quesos curados, recibiendo una destacada puntuación de 91 puntos.