Introducción
Brumas de Ayosa 2001 es un ejemplo notable de la bodega Comarca Valle de Güímar, S.A.T. Viticultores, situada en el idílico Valle de Güímar. Este vino, clasificado como Brut Nature, está elaborado exclusivamente con la variedad listán blanca, capturando la esencia única de su zona vinícola.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Brumas de Ayosa 2001, es crucial elegir un momento especial donde su sabor delicado pueda ser apreciado.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 6°C y 8°C para resaltar sus matices frutales y frescos.
- Copas: Utilice copas tipo flauta o tulipa para conservar las burbujas y favorecer la experiencia aromática.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pálido con destellos verdosos, característico de los vinos elaborados con listán blanca.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante sugiere una cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas frescos a frutas blancas como pera y manzana, complementados por sutiles notas cítricas.
- Intensidad: Su aroma es de intensidad media, invitando a explorar más allá de la copa.
- Complejidad: Aunque sutil, muestra una complejidad intrigante que revela su crianza en contacto con lías.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece una entrada suave y cremosa, con una acidez bien integrada y un final seco y persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio es ideal para acompañar aperitivos y mariscos.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, dejando una agradable sensación que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: Está bien equilibrado, con una armonía entre su frescura y estructura.
Conclusiones
- Impresiones generales: Brumas de Ayosa 2001 es un espumoso elegante y refinado, perfecto para celebraciones y momentos especiales.
- Maridaje: Ideal con ostras, sushi, ensaladas frescas y postres no muy dulces como sorbetes de frutas.
- Puntuación: Con base en su calidad y carácter, merece una puntuación de 92 puntos.
Resumen
Brumas de Ayosa 2001, un Brut Nature elaborado con listán blanca en el Valle de Güímar, destaca por su frescura, complejidad aromática y persistencia en boca. Perfecto para maridar con mariscos y aperitivos, este espumoso deja una impresión memorable con cada sorbo.