Introducción
El Ontinium Cabernet 2016 es un vino tinto que se presenta como un exponente destacado de la D.O. Valencia. Elaborado por Bodegas Ontinium, este Cabernet Sauvignon se caracteriza por su riqueza en sabores y su equilibrio en el paladar. Proveniente de una región reconocida por su diversidad vitivinícola, este vino promete una experiencia sensorial interesante para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ontinium Cabernet 2016, es recomendable elegir una copa adecuada que permita una correcta aireación. Este vino debe ser servido en condiciones óptimas para revelar todas sus cualidades.
- Temperatura: La temperatura ideal de servicio para este vino tinto es de entre 16 y 18 grados Celsius. Servirlo a esta temperatura permitirá que el Cabernet Sauvignon exprese todo su potencial aromático y gustativo.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad y forma amplia facilitará la liberación de los aromas y permitirá una mejor apreciación del Ontinium Cabernet 2016.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ontinium Cabernet 2016 presenta un color rojo rubí intenso con matices violáceos. Este aspecto sugiere una buena concentración de color y una notable evolución en el tiempo.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo, indicando una buena elaboración y un cuidado adecuado durante el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, este Cabernet Sauvignon ofrece aromas complejos de frutas negras como moras y ciruelas, combinados con notas sutiles de vainilla y tabaco, lo que sugiere un paso por barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia clara de aromas que se desarrollan de manera enriquecedora a medida que el vino se airea.
- Complejidad: La complejidad de los aromas es alta, mostrando una evolución interesante que revela capas adicionales de especias y herbáceos, contribuyendo a una experiencia olfativa sofisticada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontinium Cabernet 2016 ofrece un sabor profundo y equilibrado, con notas de frutas maduras y un toque de madera que añade una dimensión adicional.
- Cuerpo: Este vino presenta un cuerpo medio a pleno, con una estructura bien definida que sostiene sus sabores y aromas.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, dejando un retrogusto largo y agradable que destaca la calidad del Cabernet Sauvignon.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es excelente, proporcionando una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontinium Cabernet 2016 se destaca por su rica complexidad aromática y su equilibrio en boca. Es un vino que refleja la calidad de la D.O. Valencia y la habilidad de la Bodega Ontinium en la elaboración de Cabernet Sauvignon.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados, realzando los sabores de cada bocado y complementando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación de 88, el Ontinium Cabernet 2016 demuestra ser un vino de alta calidad, digno de ser disfrutado en diversas ocasiones.
Resumen
El Ontinium Cabernet 2016 es un vino tinto elaborado por Bodegas Ontinium en la D.O. Valencia, destacando por su color intenso, su complejidad aromática y su equilibrio en boca. Con una temperatura de servicio adecuada y el uso de copas adecuadas, este vino ofrece una experiencia sensorial notable. Su capacidad de maridar con carne roja y quesos curados lo convierte en una excelente elección para diversas comidas. Con una puntuación de 88, el Ontinium Cabernet 2016 es una muestra de la calidad y el potencial de los vinos de esta región.