Introducción
En el vibrante mundo de los vinos de Valencia, Bodegas Ontinium se destaca con su Ontinium 2008 Barrica. Este vino tinto de la Denominación de Origen Valencia combina una mezcla de 60% Syrah, 30% Tempranillo y 10% Monastrell. Este ensamblaje ofrece una experiencia sensorial única, reflejo de la rica tradición vinícola de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ontinium 2008 Barrica, es fundamental elegir una botella en óptimas condiciones, preferiblemente de una bodega con buen control de temperatura y luz, asegurando así la preservación de sus características.
- Temperatura: Se recomienda servir el Ontinium 2008 Barrica a una temperatura de 16-18°C. Esta temperatura permite que los matices del tinto barrica se expresen con claridad, favoreciendo su complejidad y equilibrio.
- Copas: Utilice copas de vino tinto de boca ancha para este Ontinium 2008 Barrica. Las copas adecuadas facilitan la oxigenación del vino, permitiendo que se desarrollen sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Este vino presenta un color rojo intenso con tonalidades que denotan su crianza en barrica. Los reflejos de granate y rubí revelan su profundidad y madurez.
- Limpieza: La limpieza del Ontinium 2008 Barrica es impecable, sin sedimentos visibles ni turbidez. Esto indica un proceso de vinificación cuidadoso y una correcta conservación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas complejos de frutas rojas maduras combinadas con notas de especias y madera. Los matices de vainilla y chocolate aportan un toque de elegancia a su perfil aromático.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, destacando por su riqueza y profundidad. Cada inhalación revela nuevas capas de aromas, invitando a una exploración detallada.
- Complejidad: El Ontinium 2008 Barrica muestra una alta complejidad, con una variedad de aromas que evolucionan y se entrelazan. Esta complejidad es un signo distintivo de su crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino ofrece un sabor robusto con notas de frutas negras, tostados y un toque de pimienta negra. El perfil gustativo es redondo y bien estructurado.
- Cuerpo: El Ontinium 2008 Barrica presenta un cuerpo medio a robusto, con taninos firmes que aportan estructura sin ser excesivos.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, con un final que deja una agradable sensación de frutas maduras y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es notable, ofreciendo una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontinium 2008 Barrica es un vino que refleja con precisión la riqueza y el carácter de la zona de producción de Valencia. Su mezcla de variedades y crianza en barrica le confiere una personalidad distintiva y atractiva.
- Maridaje: Este tinto barrica acompaña perfectamente a carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y complejidad permiten que se complemente bien con platos contundentes.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 83 puntos, reflejo de su calidad y el cuidado en su elaboración. Un vino que vale la pena explorar para quienes buscan una experiencia rica y matizada.
Resumen
El Ontinium 2008 Barrica es un tinto barrica elaborado por Bodegas Ontinium en Valencia, con una mezcla de Syrah, Tempranillo y Monastrell. Su presentación visual, aromas complejos, sabor robusto y equilibrio destacable lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes y quesos. Con una puntuación de 83 puntos, es un vino que ofrece una experiencia rica y satisfactoria para los amantes del vino.