Introducción
El Ontinium 2012 Barrica es un vino tinto procedente de Bodegas Ontinium, ubicado en la región de Valencia dentro de la D.O. (Denominación de Origen). Este Tempranillo de 2014 se presenta como una expresión robusta de esta variedad, destacando por su crianza en barrica que le confiere características distintivas. La combinación de su origen y el método de elaboración promete una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ontinium 2012 Barrica, es esencial elegir una botella que se haya conservado en condiciones óptimas. Un vino tinto de barrica como este requiere que la botella esté bien almacenada, preferiblemente en una posición horizontal y en un lugar fresco y oscuro.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el Ontinium 2012 Barrica es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los matices del Tempranillo se expresen de manera óptima y que los taninos y la acidez se balanceen adecuadamente.
- Copas: Es recomendable servir el Ontinium 2012 Barrica en copas de vino tinto con una amplia apertura. Esto facilita la oxigenación del vino y permite que sus aromas y sabores se liberen con mayor intensidad.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ontinium 2012 Barrica se muestra con un color rojo rubí profundo, típico de un vino tinto con crianza en barrica. Esta tonalidad sugiere una buena concentración de pigmentos y una crianza que ha permitido la integración de los compuestos del vino.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza excelente, sin impurezas visibles, lo que indica un proceso de elaboración cuidadoso y una correcta filtración. La claridad es un buen indicio de la calidad del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ontinium 2012 Barrica ofrece una compleja mezcla de aromas. Se pueden detectar notas de frutas maduras, como cerezas y ciruelas, complementadas por sutiles matices de especias y madera que provienen de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los aromas sean percibidos de manera clara y definida. Esta intensidad ayuda a definir la complejidad del vino y su potencial de envejecimiento.
- Complejidad: La complejidad del Ontinium 2012 Barrica es destacable. Los aromas evolucionan con el tiempo, mostrando una integración de los diversos componentes aromáticos que aportan profundidad y carácter al vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontinium 2012 Barrica revela un sabor bien equilibrado con notas de frutas negras y un leve toque de madera que enriquece el perfil del vino. El sabor es persistente y agradable, proporcionando una experiencia placentera.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a completo, con una estructura robusta que se complementa con una textura sedosa. El cuerpo es una característica fundamental que refleja la crianza en barrica.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto que prolonga las sensaciones de frutas y especias. Esta duración es un buen indicador de la calidad y la integración de los componentes del vino.
- Equilibrio: El Ontinium 2012 Barrica muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores. Este balance es esencial para un buen vino tinto y asegura una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontinium 2012 Barrica es un vino tinto que destaca por su elegancia y complejidad. Su crianza en barrica le ha conferido características distintivas que se manifiestan en cada fase de la cata. Es un vino que puede ser disfrutado tanto en ocasiones especiales como en momentos cotidianos.
- Maridaje: Este Tempranillo marida bien con platos como carnes rojas, asados y quesos curados. Su estructura y sabores complementan y realzan la experiencia culinaria, haciendo de él una opción versátil para diversas combinaciones gastronómicas.
- Puntuación: El Ontinium 2012 Barrica recibe una puntuación de 84 puntos, reflejo de su calidad y la atención en su elaboración. Esta calificación subraya su valía como una opción recomendada para los aficionados al vino.
Resumen
El Ontinium 2012 Barrica es un vino tinto de Tempranillo con crianza en barrica que ofrece una experiencia sensorial rica y equilibrada. Su color profundo, aromas complejos y sabor bien estructurado lo hacen una elección destacada. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino se presenta como una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un buen vino con carácter.