Introducción
El Ontinium 2015 Barrica es un vino tinto de la D. O. Valencia que ofrece una experiencia sensorial rica y compleja. Elaborado por Bodegas Ontinium, este vino tiene una marcada personalidad que refleja la calidad de la uva Tempranillo y el cuidado en su crianza en barrica. A continuación, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas para apreciar mejor su perfil.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ontinium 2015 Barrica, asegúrate de seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro. La correcta conservación es crucial para preservar las cualidades del vino.
- Temperatura: Este tinto debe servirse a una temperatura entre 16 y 18 grados Celsius. La temperatura adecuada realza sus aromas y sabores, permitiendo una experiencia de cata más placentera.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una abertura amplia para permitir que el Ontinium 2015 Barrica respire. Esto ayudará a liberar sus complejos aromas y a disfrutar mejor de su bouquet.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Ontinium 2015 Barrica presenta un rojo rubí profundo con matices que denotan su crianza en barrica. La intensidad del color refleja su concentración y calidad.
- Limpieza: El vino muestra una buena limpieza, sin sedimentos visibles ni turbidez, lo que indica una correcta vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben aromas complejos que incluyen notas de frutas negras maduras, como la ciruela y la mora, acompañadas de matices de madera y vainilla provenientes de la crianza en barrica. También se pueden distinguir toques de especias.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, ofreciendo un perfil olfativo rico y bien definido que invita a una inmersión profunda en sus aromas.
- Complejidad: El vino presenta una gran complejidad, con una combinación de aromas frutales y especiados que se entrelazan de manera armoniosa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontinium 2015 Barrica ofrece sabores de frutas negras maduras con un toque de madera y chocolate. Estos sabores están bien integrados y proporcionan una experiencia gustativa placentera.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a pleno, con una estructura sólida que sostiene sus sabores y aromas, proporcionando una sensación de plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, dejando un retrogusto agradable de frutas maduras y especias que persiste después de tragar.
- Equilibrio: El Ontinium 2015 Barrica muestra un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores, lo que contribuye a una experiencia de cata muy armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontinium 2015 Barrica es un vino tinto que destaca por su complejidad y riqueza en aromas y sabores. Su crianza en barrica ha aportado matices de madera y especias que complementan la intensidad frutal de la Tempranillo.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con carne roja, carnes a la parrilla y quesos curados. También es adecuado para acompañar platos de caza y guisos.
- Puntuación: Le otorgamos una puntuación de 85, lo que refleja su calidad y la satisfacción que proporciona al paladar.
Resumen
El Ontinium 2015 Barrica es un vino tinto de D. O. Valencia con una crianza en barrica que enriquece su perfil aromático y gustativo. Presenta un color rojo rubí, aromas complejos de frutas negras y madera, y un sabor equilibrado con persistencia. Es ideal para acompañar platos contundentes y su puntuación de 85 refleja su destacada calidad.