Introducción
El Ontinium Monastrell 2016 es un vino tinto que destaca por su rica expresión de la variedad Monastrell. Proveniente de Bodegas Ontinium, ubicado en la región de Valencia bajo la Denominación de Origen Protegida (D. O. P.), este vino ofrece una experiencia sensorial completa, ideal para quienes buscan profundizar en el mundo de los tintos españoles. La añada 2016 ha sido bien recibida por su equilibrio y carácter, reflejando la calidad de la zona de producción y la habilidad de la bodega en la elaboración de vinos distintivos.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Ontinium Monastrell 2016, es recomendable elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, en un lugar fresco y oscuro. La correcta conservación del vino asegura que se mantengan sus propiedades organolépticas y se optimice la experiencia sensorial al degustarlo.
- Temperatura: El Ontinium Monastrell 2016 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que los sabores y aromas del vino se expresen con claridad, ofreciendo una experiencia equilibrada y placentera.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una apertura amplia es ideal para el Ontinium Monastrell 2016. Este tipo de copa favorece la oxigenación del vino, permitiendo que los aromas se liberen de manera más efectiva y el sabor se desarrolle plenamente en el paladar.
Fase visual
- Color: El color del Ontinium Monastrell 2016 es un profundo rojo rubí, con reflejos que pueden variar en intensidad dependiendo de la luz. Este color indica una buena concentración de pigmentos y una adecuada evolución en botella.
- Limpieza: El vino presenta una apariencia clara y brillante, sin turbidez ni sedimentos visibles. Esto refleja un proceso de vinificación cuidadoso y una correcta filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ontinium Monastrell 2016 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, complementadas con toques especiados y un ligero matiz de madera, proveniente del envejecimiento en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, permitiendo que los distintos aromas se manifiesten claramente al inhalar. Esto indica una buena calidad en la elaboración del vino y un adecuado desarrollo de sus características sensoriales.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en sus aromas, con capas sucesivas de frutas y especias que se desvelan con el tiempo. Esta complejidad añade profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontinium Monastrell 2016 revela un sabor robusto y bien estructurado, con una mezcla equilibrada de frutas maduras y notas especiadas. Los taninos son firmes pero bien integrados, proporcionando una textura agradable.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le confiere una presencia notable sin resultar excesivamente pesado. Su estructura permite que se mantenga equilibrado a lo largo de la degustación.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, con un final que deja una impresión duradera de sus sabores frutales y especiados. Este rasgo es indicativo de un vino bien elaborado y de alta calidad.
- Equilibrio: El Ontinium Monastrell 2016 muestra un equilibrio excelente entre sus componentes, incluyendo acidez, taninos y sabores. Este equilibrio asegura una experiencia de degustación armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontinium Monastrell 2016 es un vino tinto que refleja la calidad de su origen y la habilidad de la bodega en su elaboración. Su combinación de aromas complejos, sabor robusto y buen equilibrio lo convierten en una opción destacada para los amantes del vino.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carnes rojas, asados o quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien la intensidad de estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: La puntuación para el Ontinium Monastrell 2016 es de 87 puntos, reflejando su calidad y la satisfacción que ofrece a los aficionados al vino.
Resumen
El Ontinium Monastrell 2016 es un vino tinto de la Denominación de Origen Protegida Valencia, que se destaca por su color rojo rubí, sus aromas complejos y su sabor equilibrado. Servido a una temperatura adecuada y en copas apropiadas, ofrece una experiencia gustativa prolongada y placentera. Con una puntuación de 87 puntos, es una excelente elección para maridar con carnes rojas y quesos curados.