Introducción
El Ontinium Monastrell 2019 es un vino tinto destacado de la D.O. Valencia en España. Este vino, elaborado por Bodegas Ontinium, se presenta con una variedad 100% Monastrell, un tipo de uva conocida por su robustez y riqueza. El 2019 fue una añada interesante para este vino, mostrando las cualidades típicas de la región con un perfil bien definido y accesible para los amantes del buen vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Ontinium Monastrell 2019, es recomendable servirlo en su estado óptimo. Asegúrate de que el vino esté bien guardado antes de la apertura para preservar sus características.
- Temperatura: El Ontinium Monastrell 2019 se debe servir a una temperatura de entre 16 y 18°C. Esta temperatura permite que el vino desarrolle plenamente sus aromas y sabores sin que se pierdan las sutiles notas que lo caracterizan.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto que permitan una adecuada oxigenación del vino. Una copa con un cuerpo amplio y un borde ligeramente inclinado ayudará a que los aromas se concentren y se liberen de manera óptima.
Fase visual
- Color: En cuanto al color, el Ontinium Monastrell 2019 muestra un tono rojo profundo con reflejos violáceos. Este color intenso es indicativo de la buena concentración de pigmentos en el vino.
- Limpieza: El vino presenta una apariencia cristalina y limpia, sin partículas en suspensión. Esto sugiere un buen proceso de filtración y una adecuada conservación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: El Ontinium Monastrell 2019 ofrece una gama aromática rica y compleja, con notas predominantes de frutas rojas como la cereza y la frambuesa, complementadas por toques sutiles de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada a alta, permitiendo que los aromas sean claramente perceptibles sin resultar abrumadores.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una evolución de aromas que revela una buena integración de la fruta, las especias y los matices de madera.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ontinium Monastrell 2019 destaca por su sabor frutal y suave, con notas de ciruela y moras. Estos sabores están bien equilibrados con un ligero toque terroso.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, que le proporciona una textura sedosa y una presencia en boca bien definida.
- Persistencia: La persistencia es buena, dejando un retrogusto agradable que permite disfrutar del vino incluso después de tragarlo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y sabores es excelente, ofreciendo una experiencia de cata armoniosa y bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ontinium Monastrell 2019 es un vino tinto que destaca por su perfil equilibrado y rico en matices. Su estructura y complejidad lo convierten en una opción atractiva para quienes buscan un vino con carácter pero accesible.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos de carnes rojas, carnes asadas y quesos curados. La intensidad de sus sabores complementa bien la riqueza de estos alimentos.
- Puntuación: El Ontinium Monastrell 2019 recibe una puntuación de 87, reflejando su calidad y el buen trabajo realizado en su elaboración.
Resumen
El Ontinium Monastrell 2019 es un vino tinto de la D.O. Valencia en España, elaborado con 100% Monastrell. Su perfil visual es de un rojo profundo con gran limpieza, mientras que en nariz ofrece aromas frutales y especiados con buena intensidad y complejidad. En boca, presenta un sabor frutal y equilibrado con un cuerpo medio y buena persistencia. Es ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, y ha sido puntuado con 87 puntos.