Introducción
En el vibrante mundo de los vinos, el Cata 2017 destaca como una expresión fascinante del Tempranillo y Cabernet Sauvignon en la región de Valencia, bajo la denominación de origen D. O.. Este vino, elaborado por Anecoop Bodegas, nos invita a explorar su complejidad y carácter a través de un perfil que combina lo mejor de ambas variedades.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Cata 2017, es fundamental elegir una botella que haya sido almacenada correctamente. La bodega de Anecoop se esfuerza por mantener sus productos en óptimas condiciones, asegurando que cada botella conserve su integridad hasta el momento de la cata.
- Temperatura: El Cata 2017 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino exprese sus aromas y sabores de manera equilibrada, revelando todo su potencial.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena amplitud ayudará a potenciar las cualidades del Cata 2017. Las copas de cristal permiten una mejor oxigenación del vino, lo que favorece el desarrollo de sus aromas.
Fase visual
- Color: El Cata 2017 presenta un color rojo rubí intenso con tonos profundos. La riqueza del color es un reflejo de su estructura y del tiempo que ha pasado en barrica, contribuyendo a su perfil visual atractivo.
- Limpieza: La limpieza del vino es impecable. No se observan sedimentos ni turbidez, lo que indica un proceso de vinificación cuidadosamente controlado y una adecuada clarificación del Cata 2017.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Cata 2017 despliega una gama de aromas complejos que incluyen notas de frutas negras maduras, especias sutiles y un toque de roble. La combinación de Tempranillo y Cabernet Sauvignon resulta en una sinfonía de fragancias que despiertan el paladar.
- Intensidad: La intensidad de los aromas es moderada, pero bien definida. Se percibe claramente la presencia de frutas y especias sin que estos aromas sean abrumadores, permitiendo una experiencia olfativa equilibrada.
- Complejidad: La complejidad del Cata 2017 es notable. Los aromas evolucionan con el tiempo, revelando nuevas capas de fragancias a medida que el vino se airea. Esta complejidad es indicativa de un vino bien elaborado y con un buen potencial de envejecimiento.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Cata 2017 ofrece un sabor robusto con predominancia de frutas negras, matices especiados y un toque de madera. El equilibrio entre el Tempranillo y el Cabernet Sauvignon se manifiesta claramente, proporcionando una experiencia gustativa satisfactoria.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio a pleno, con una estructura que aporta cuerpo y riqueza sin resultar excesiva. Esta característica hace que el vino sea versátil para diferentes tipos de maridajes.
- Persistencia: La persistencia del Cata 2017 es notable, dejando un retrogusto agradable y prolongado que permite disfrutar de sus sabores durante un tiempo prolongado tras el sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente. La armonía entre los tannins, la acidez y el alcohol se mantiene bien balanceada, contribuyendo a una experiencia de cata placentera y sin aristas.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Cata 2017 es un vino que demuestra la calidad de la producción vitivinícola en Valencia. Con un perfil de aromas y sabores bien integrados, ofrece una experiencia sensorial completa que destaca la habilidad de Anecoop Bodegas para crear vinos de alta gama.
- Maridaje: Este vino se marida perfectamente con carnes rojas asadas, cordero y platos con salsas ricas. Su estructura y sabores complementan estos alimentos, creando combinaciones gastronómicas agradables.
- Puntuación: La puntuación del Cata 2017 es de 86 puntos. Este reconocimiento refleja la calidad y el equilibrio del vino, posicionándolo como una opción destacada para los amantes del buen vino.
Resumen
El Cata 2017 de Anecoop Bodegas es un vino tinto de Valencia que combina Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Su color profundo, aromas complejos y sabores bien equilibrados lo hacen destacar. Con una puntuación de 86 puntos, es ideal para acompañar carnes rojas y platos ricos, demostrando su calidad y el cuidado en su elaboración.