Preparación
- Selección del vino: Es crucial elegir cuidadosamente La Cartuja Viacoeli para disfrutar al máximo de sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 12°C y 14°C.
- Copas: Utiliza copas de cristal fino y de boca amplia para potenciar su aroma y sabor.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con matices púrpuras, típicos de la variedad Tempranillo.
- Limpieza: Su claridad es notable, mostrando brillo y transparencia adecuados.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas intensos a frutos rojos maduros, con notas dulces y especiadas que caracterizan a este vino dulce.
- Intensidad: Los aromas son persistentes y de buena intensidad, invitando a explorar más.
- Complejidad: A medida que se perciben los aromas, se revela una complejidad que combina fruta madura con sutiles toques especiados.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es dulce y aterciopelado, con una agradable sensación sedosa que envuelve el paladar.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio, bien equilibrado entre su dulzura y estructura.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación frutal y especiada.
- Equilibrio: Se percibe un equilibrio armonioso entre el dulzor, la acidez y los taninos suaves.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Cartuja Viacoeli es un vino que destaca por su dulzura equilibrada y sus aromas intensos, ideal para aquellos que buscan una experiencia sensorial placentera.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres a base de frutas rojas o chocolate negro.
- Puntuación: 9/10
Resumen
La Cartuja Viacoeli de Coop. Cheste agraria, Coop. v. es un vino especial de Valencia, elaborado con la variedad Tempranillo y de tipo DULCE. Presenta un color rojo intenso, aromas a frutos rojos maduros y especias, y en boca es dulce, aterciopelado y persistente. Ideal para maridar con postres y disfrutar en ocasiones especiales.