Preparación
- Selección del vino: El Valle de San Jaime se elabora seleccionando meticulosamente las uvas más maduras y saludables, garantizando así la máxima calidad y expresión de cada cosecha.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y estructura en boca.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tulipa, ideales para captar y concentrar los aromas frutales y especiados característicos de este tinto.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí intenso y brillante, revelando su juventud y frescura en cada copa.
- Limpieza: La limpieza en su aspecto visual es notable, sin presencia de sedimentos, reflejando un proceso de vinificación cuidadoso.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas a frutas rojas maduras como cerezas y ciruelas, complementados por delicadas notas de vainilla y un sutil toque especiado.
- Intensidad: Su bouquet aromático es de intensidad media-alta, invitando al disfrute sensorial desde el primer momento.
- Complejidad: Muestra una complejidad aromática equilibrada, donde cada nota se integra armoniosamente sin dominar sobre las demás.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es elegante y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores frutales persistentes y agradables.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio, que aporta estructura sin resultar pesado, ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Su final es largo y aterciopelado, dejando una agradable sensación en el paladar que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, alcohol y taninos está perfectamente logrado, garantizando una experiencia gustativa armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Valle de San Jaime es un vino que destaca por su elegancia y equilibrio, ideal para aquellos que buscan descubrir la riqueza vinícola de Valencia en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, realzando sus sabores y complementando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Con una puntuación alta en nuestra evaluación, el Valle de San Jaime se posiciona como una elección segura para los amantes de los vinos tintos de calidad.
Resumen
El Valle de San Jaime de Cherubino Valsangiacomo, un vino tinto de Valencia, impresiona con su intensidad aromática, equilibrio en boca y persistencia en el final. Ideal para maridar con carnes y quesos, es una opción excepcional para disfrutar y compartir en cualquier ocasión.