Introducción
El vino tinto reserva Palacio de Ibor 1995, elaborado por Bodega Real, S. L. en la región de Valdepeñas, es un ejemplo excepcional de la variedad tempranillo. Con sus profundas raíces en la tradición vinícola española, este vino promete una experiencia sensorial rica y satisfactoria.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de todas sus cualidades, es crucial seleccionar una botella bien conservada y permitirle respirar al menos una hora antes de servir.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16-18°C para realzar sus sabores y aromas sin perder la estructura del vino.
- Copas: Opte por copas de cristal transparente de tulipa, que permiten apreciar tanto el color como los aromas del vino de manera óptima.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con matices teja en el borde, indicativo de su evolución y madurez.
- Limpieza: Su limpidez es notable, reflejando cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una complejidad aromática donde destacan notas de frutas maduras como ciruela y grosella, complementadas por toques de vainilla y cacao.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática alta, que invita a explorar cada capa de su bouquet.
- Complejidad: La mezcla de aromas muestra una complejidad que revela su crianza en barricas de roble.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es elegante y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a sabores persistentes de frutas compotadas y especias.
- Cuerpo: De cuerpo medio a completo, tiene una textura sedosa que llena el paladar de manera equilibrada y armoniosa.
- Persistencia: Su final es largo y gratificante, dejando recuerdos de su rica paleta de sabores.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre fruta, madera y acidez, lo que lo hace versátil para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: Palacio de Ibor 1995 es un vino que cautiva desde el primer momento, con una complejidad aromática y una estructura envidiables.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero estofado o quesos curados, realzando cada bocado con su elegancia y cuerpo.
- Puntuación: 9/10. Un tinto reserva que demuestra la excelencia de Valdepeñas y el potencial del tempranillo en manos expertas.
Resumen
Palacio de Ibor 1995 es un vino tinto reserva de Valdepeñas, elaborado al 100% con tempranillo. Destaca por su profundo color rubí, aromas complejos de frutas maduras y especias, cuerpo estructurado y persistencia notable. Perfecto para maridar con carnes rojas y quesos curados.